Kochen Sie mit diesen 5 einfachen koreanischen Gerichten
Wenn Sie Lust auf ein frisches koreanisches Gericht haben, aber keine Zeit haben, eine komplizierte Mahlzeit zuzubereiten, was tun Sie dann? Wir haben eine Lösung! Holen Sie Ihre Kochmütze heraus und lassen Sie uns mit diesen 5 einfachen koreanischen Rezepten zum Selbermachen kochen:
- KIMCHI JJIGAE (김치 찌개) oder KIMCHI-EINTOPF
Kimchi ist ein vielseitiges Lebensmittel, das als Beilage, Gewürz oder in anderen Gerichten zum Würzen verwendet werden kann. Wenn Sie noch etwas altes Kimchi haben, ist Kimchi-Eintopf eines der beliebtesten Wintergerichte in Korea . Die beste Art von Kimchi für den Eintopf ist ziemlich sauer, daher wird normalerweise keine frisch zubereitete Charge verwendet. Achten Sie darauf, den Saft für mehr Geschmack aufzubewahren!
Zutaten:
- ½ Pfund Schweinebauch, in dünne Streifen geschnitten
- 2 ½ Tassen Tassen Kimchi
- ½ Zwiebel, gehackt
- 1 8-Unzen-Block fester Tofu, gewürfelt
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Gochujang (Paprikapaste)
- 1 EL Gochugaru (Paprikaflocken)
- 1 TL Sojasauce
- 2 Stangen Frühlingszwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
- Gekochter Reis als Beilage (optional)
Richtungen:
- Sesamöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen
- Schweinebauch, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; und anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Kimchi, Sojasauce, Gochujang und hinzufügen gochugaru;
und 2 Minuten braten.
- Wasser und Hühnerbrühe sowie übrig gebliebene Kimchi-Flüssigkeit hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren lassen
- Fügen Sie Tofu hinzu und begießen Sie es 3-5 Minuten lang, damit die Aromen in den Tofu eindringen können
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Reis servieren
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- PAJEON (파전) oder Frühlingszwiebelpfannkuchen
Koreanische Pfannkuchen oder Jeon (전) sind eine der Hauptbeilagen in Korea . Sie können viele verschiedene Zutaten haben, wie Meeresfrüchte, Kimchi oder Gemüse; und sind leicht herzustellen, da das koreanische Pfannkuchenpulver Buchimgaru (부침가루) in Korea sowie in einigen asiatischen Supermärkten in anderen Ländern leicht erhältlich ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser und dann die Zutaten hinzuzufügen. Wenn in Ihrer Gegend kein koreanisches Pfannkuchenpulver erhältlich ist, versuchen Sie alternativ dieses Rezept:
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Reismehl
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Knoblauchsalz
- 1 TL Zwiebelsalz
- 1 Ei
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Frühlingszwiebelstiele, in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
Richtungen:
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und fügen Sie Ei und Wasser langsam hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind. (Der Teig sollte dünn und flüssig sein. Wenn das nicht der Fall ist, fügen Sie Wasser hinzu, bis Sie diese Konsistenz erhalten.)
- Setzen Sie eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne mit einem Esslöffel Öl auf mittlere Hitze. Es soll warm genug sein, um den Pfannkuchen zu backen, aber nicht verbrennen.
- Frühlingszwiebeln in den Teig mischen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Teig auf der Pfanne und backen Sie etwa 2 bis 3 auf jeder Seite, bis sie hellbraun sind.
- Das Timing ist für jeden Pfannkuchen und die Art der Pfanne unterschiedlich, aber es sollte schnell garen.
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- MIYEOK GUK(미역국) oder ALGENSUPPE
Algensuppe ist ein beliebtes Gericht, das in Korea von Frauen nach der Geburt und allen anderen an ihren Geburtstagen gegessen wird. Sie ist relativ einfach zuzubereiten . Der Fehler, den diejenigen machen können, die damit nicht vertraut sind, besteht im Allgemeinen darin, die falsche Art von Seetang zu verwenden. Es gibt drei Arten, mit denen die Leute vielleicht vertraut sind: Die erste heißt Laver oder die Blätter, die für Kimbap verwendet werden; das zweite ist Seetang , der hauptsächlich zum Würzen von Brühen verwendet wird; die dritte ist die Art, die in Algensuppe, Miyeok , verwendet wird. Sie können es auch Meerespflanze oder Meeressenf nennen.
Zutaten:
- Handvoll getrocknetes Miyeok (ca. ½ Tasse)
- ½ Pfund Rinderbrust, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 5 Tassen Wasser
- 1 TL Meersalz
- 1 EL koreanische Suppe Sojasauce
**Verwenden Sie keine normale Sojasauce.** Sie verändert den Geschmack und die Farbe der Suppe. Passen Sie an, indem Sie mehr Salz und einen Schuss Fischsauce verwenden, wenn Sie diese zur Verfügung haben.
Richtungen:
- Getrocknetes Miyeok etwa 20 Minuten einweichen; Abfluss.
- Das eingeweichte Miyeok sollte sich fast vervierfachen, sodass Sie etwa 2 Tassen rehydrierten Seetang erhalten.
- Gut abspülen (um möglichen Sand oder Splitt in Ihrer Suppe zu vermeiden), mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, dann in 1-Zoll-Streifen schneiden.
- In einem Suppentopf bei mittlerer Hitze Rindfleisch, Sesamöl und Knoblauch hinzufügen. Leicht anbraten.
- Gehackten Seetang dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Fügen Sie Wasser, Meersalz und Suppensojasauce hinzu.
- Bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.
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- BIBIMBAP (비빔밥)
Bibimbap ist heute eines der bekanntesten koreanischen Gerichte auf der ganzen Welt. Die Liebe zu diesem farbenfrohen Gericht ist nicht zu leugnen. Was ziemlich schwierig aussieht, ist eigentlich ganz einfach zu tun.
**Um dem Fleisch mehr Geschmack zu verleihen: Marinieren Sie die geschnittenen Streifen über Nacht in Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und braunem Zucker in einem verschlossenen Beutel.
Zutaten:
- 2 Tassen Reis
- ½ Pfund Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, Streichholz geschnitten
- ½ rote Paprika, Streichholz geschnitten
- ½ englische Gurke, Streichholz geschnitten
- 2 Frühlingszwiebelstiele, in abgewinkelte ¼-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- ½ TL Ingwer, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Pflanzenöl
- Gochajang-Sauce
Wegbeschreibung :
- Reis kochen, beiseite stellen.
- Je nach Reissorte solltest du etwa 10 bis 15 Minuten vorher damit beginnen.
- In einer gusseisernen (oder antihaftbeschichteten) Pfanne das Rindfleisch mit Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und braunem Zucker anbraten. Kochen Sie, bis das Rindfleisch nach Ihren Wünschen fertig ist.
- Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzugeben und bei starker Hitze etwa 2 Minuten leicht anbraten.
- Vom Herd nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Wischen Sie die Pfanne sauber, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und kochen Sie das Ei nach Ihren Wünschen.
- Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne verwenden: Ordnen Sie Fleisch und Gemüse mit dem Ei als Topping auf Ihrem Reis an und servieren Sie es mit Gochujang an der Seite.
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Bei Verwendung einer Gusseisenpfanne: Nochmals sauber wischen und einen Teelöffel Sesamöl hinzufügen.
- Fügen Sie Reis und dann die anderen Zutaten wie in einer normalen Schüssel hinzu und erhitzen Sie es, bis Sie ein knisterndes Geräusch hören. So erhält der Reis seine knusprige und knusprige Außenschicht.
- Wenn Sie eine Dolsot (돌솥) oder Steinschüssel haben: Erhitzen Sie Bibimbap über einem Herd, um Ihren Reis knusprig zu machen.
- Aus der heißen Gusseisenpfanne oder Dolsot mit einer Beilage Gochujang servieren.
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- GOGUMA LATTE (고구마 라떼) oder SWEET POTATO LATTE
Ein beliebter Wintersnack in Korea ist die geröstete Süßkartoffel . Im Vergleich zu seinem europäischen Cousin hat es einen eher süßen, nussigen Geschmack, der sich gut für dieses Gericht eignet. Wenn Sie auf Ihrem lokalen Markt keine asiatische Süßkartoffel finden, können Sie sie durch eine andere Sorte ersetzen. Es wird nur nicht so süß sein, also müssen Sie möglicherweise andere Stufen anpassen.
Zutaten:
- 1 Süßkartoffel
- 1 Tasse halb & halb
- 1 Tasse 2% Milch
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanille
- Zimt (optional)
Richtungen:
- Süßkartoffel gründlich waschen.
- Der Länge nach aufschneiden und auf einem Backblech bei 350 ° F für etwa 30 Minuten in den Ofen stellen
- Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffel weich geworden ist. Wenn nicht, backen Sie sie in 10-Minuten-Intervallen weiter, bis sie fertig sind.
- Sobald sie weich sind, das Innere der Kartoffel entfernen und in eine Schüssel geben.
- Halb & Halb und 2% Milch hinzufügen (Milchfettgehalt nach Belieben anpassen)
- Kartoffeln, Milch, Zucker und Vanille in einen Mixer geben. Mischen, bis es glatt ist.
- Wenn Sie Schaum möchten, mixen Sie länger.
- Mit Zimt bestreuen und servieren
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Wir hoffen, dass Ihnen diese koreanischen Lieblingsrezepte gefallen! Wenn Sie sie machen, lassen Sie uns wissen, wie sie geworden sind, und zeigen Sie uns Bilder Ihrer Gerichte. Viel Spaß beim Kochen!
