エルサルバドルのキムチ：クルティード
ジューシーで酸っぱくてスパイシーなサイドディッシュを想像してみてください。においは圧倒されるかもしれませんが、それはあなたの口の水をまきます.何にでも合いますが、特に伝統的な料理によく合います。それは何だと思いますか？出身地によって、答えは大きく異なる可能性があります。今日のトピックは、私にとって非常に身近で大切なもの、エルサルバドル料理です。まったく正反対の 2 つの食べ物が、どうしてもう一方と関係があるのでしょうか?よく見ると、この 2 つの国の料理にいくつかの類似点があることがわかります…
Curtido は、タマネギ、ニンジン、キャベツをわずかに発酵させた混合物です。エルサルバドル料理の定番です。実際、ププサとクルティードは、この国の郷土料理として知られています。ププサは、チーズ、チョリソ (豚肉) などを詰めたトルティーヤです。一見すると、ププサは韓国の甘いパンケーキによく似ていることがわかります。
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英語では、curtido は、ドイツなどの国では、ピクルス コールスローまたはザワークラウトと呼ばれます。場合によっては、スペインのキムチと呼ばれることもあります。 Curtido は産地によって異なる場合がありますが、ベリーズ産の curtido でない限り、大きく異なることはありません。味はキムチのような酸味がありますが、それほど辛くはなく、作る人によっては甘めの味がします。よりスパイシーなものを探している場合は、ハラペーニョを追加するだけで簡単にできます.試してみたい場合は、オンラインのほとんどのレシピがかなり正確です。 196 Flavor のウェブサイトには、より栄養価の高い簡単なレシピがあります。ただし、料理が好みでない場合は、地元のエルサルバドル料理店に行ってみてください。彼らは間違いなくいくつかのcurtidoを持っています.
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キムチが話題にならないと比較にならない。それでは、始めましょう！キムチはキャベツを発酵させた伝統的な料理で、時には大根も含まれます。ただし、キムチはペの実など、他の材料から作ることもできます。 curtido と同じように、キムチは韓国に住んでいる人、または単に韓国料理が好きな人のほとんどすべてに広く食べられています。美味しそうじゃないですか！
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それは世界的な料理の面で人気があり、ほとんどの人が韓国のおかずや一般的な食べ物を初めて紹介する.ここで「キムチ」という言葉を聞くと、スパイシーでシャキシャキ、酸っぱいものを思い浮かべる人が多いでしょう。また、キムチ チャーハンや軍のベース スープなどの代表的な料理にも使用されます。自宅でキムチを作ってみたい場合は、Maangchi のおいしい伝統的なキムチの作り方のビデオがあります。
キムチとクルチドの歴史は、クルチドに関する歴史的記録がないため、比較することはできません. 2つについて言えることは、キャベツと唐辛子の導入が、両方の文化の重要な部分になったということだけです.どちらの料理にも塩は欠かせません。キャベツは両方のレシピの主食ですが、curtido では、キャベツを細かく切って他の野菜と混ぜます。しかし、それらの類似点は成分で終わらなければならないと誰が言いましたか?
人気の面では、クルチドとキムチは母国の誇りです。両国について言及されたとき、おそらく他の人々の心に最初に浮かぶのは彼らでしょう。どちらもそれぞれの国の郷土料理と見なされており、さまざまな料理に使用することも、そのまま食べることもできます.多分それは両方とも発酵しているという事実か、両方ともキャベツでできているという事実です.いずれにせよ、これらの料理はここにとどまります！
