5 Korean Cold Noodle Dishes You Have To Try This Summer! ?

Kowabunga cool kids! Take your mouth on a fresh & cool vacation with these Korean cold noodles!

by RoyalCha

Heat getting to you this summer? Feel like jumping into that kiddy pool on your back porch? Let these Korean cold noodle dishes help you cool off instead! First off is probably Korea's most well known cold noodle dish: naengmyeon (냉면)!

2018.08.08.수요일 #점심밥#혼밥 #맛집투어 #부천시#상동 #백령메밀냉면#물냉면 . . 점심을 먹기 위해 기나긴 여정을 떠남. 연신내역에서 지하철을 타고 상동역까지~한 시간 반 정도가 걸리는 꽤 먼 거리.. 🤣 오늘 가본 맛집은 생활의 달인에서 나온 황해도식, 백령도 냉면을 파는 “백령 메밀냉면” 상동역 5번 출구에서 도보로 5분 정도 거리! 브레이크 타임이 걸려서 근처 카페에서 한 시간 정도 기다렸다가 네시 반 정도에 갔음. 그 시간대는 사람들이 그리 많지 않았다. 평양냉면 육수에 밀리지 않을 백령도식 냉면. ( 색감이 표현이 잘 안되었지만 )일단은 뽀얀 사골육수를 느끼고 싶어서 물냉면으로 주문. 가격대는 7천 원으로 저렴하다. 평양냉면과는 다르게 백령도식 냉면은 사골 육수를 쓴다. 그래서 육수 색깔도 뽀얀 색. 육수의 끝 맛이 사골육수의 맛이 느껴진다. 하지만 사골의 잡내 하나 없이 매우 깔끔한 육수. 약간의 동치미 육수 맛도 느껴졌다. 간이 많이 세지 않고 정말 깔끔 시원한 맛. 🤭👍👍면은 껍질을 통째로 사용한 듯 약간 거뭇. 뚝뚝 끊어지지도 쫄깃하지도 않은 중간의 식감. 메밀향이 강하진 않았지만 매우 괜찮았다. 신기했던 건 일반 냉면집엔 식초와 겨자를 넣어 먹지만 백령도식 냉면은 특이하게 까나리액젓을 몇 방울 떨어뜨려서 먹는다. 맛의 화룡점정 백령도산 까나리액젓. 액젓 항아리에 메밀을 넣으면 까나리 액젓 특유의 비린내를 잡아 준다고 한다. 나도 그냥 본연의 육수를 맛본 뒤 까나리 액젓을 넣어서 먹어 보았다. 전혀 하나도 비린 맛이 없고 오히려 묵직하게 감칠맛을 더 해주었다. 😆👍까나리액젓과 냉면 만남은 최고였다! 또 생각 날 맛이다. 😋 하지만 멀다는 게 함정 😭 . . #경기도맛집#부천시맛집#부천맛집#상동맛집#상동역맛집#부천냉면#냉면맛집#황해도식냉면#백령도냉면#백령도식냉면#물냉면맛집#생활의달인맛집 . . #은평구#연신내

A post shared by 時節因緣(시절인연) (@my__melody17) on Aug 8, 2018 at 4:47am PDT

Naengmyeon is made of thin, buckwheat noodles (other variations can be made with potatoes, sweet potatoes, arrowroot, and other starches). The broth can be made from beef, chicken, or a variety of radish kimchi. It's icy, with a slight tang, and most people add vinegar and mustard before eating. Thin slices of cucumber, Korean pear, and radish are generally added as well. Now for something different: kong-guksu (콩국수)!

콩국수에 빠진 #콩국수살인마 임고은 때문에 만들어먹은 콩국수 🐛 #우리집이 #콩국수맛집 #콩국수

A post shared by 이미네 (@e_eming) on Aug 7, 2018 at 9:31pm PDT

Kong-guksu is an aesthetically pleasing bowl of wheat flour noodles served in a cold, milky broth made from ground soybeans. While naengmyeon has a more clear, acidic taste, kong-guksu has a creamy, but still clean and fresh taste. Next up, milmyeon (밀면)! 

#먹스타그램 #황남밀면 #밀면 #매운밀면 #비빔밀면 #연탄불고기 #불고기 #경주맛집 #밀면맛집 #황리단길 #경주여행 경주 도착하자마자 황리단길 가서 걷기 싫어서 들어간 곳인데 맛집이었다ㅇㅅㅇ 밀면 좋아하지도 싫어하지도 않는데 맛있어 ㅠㅠ 간재미도 들어가구 고기도 있궁 처음에 한우사골 육수 주시는데 진짜 존맛 .. 밀면도 맛있오😊 연탄돼지불고기도 짱맛😛😛

A post shared by 박찬송 (@caansong) on Jul 11, 2018 at 1:01am PDT

Milmyeon is very similar to naengmyeon, and is a dish that represents the heart and soul of Busan. The noodles are made from mixing flour with different potato starches and meat broth. All of these ingredients are brought to simmer in a saucepan before being served in chilled meat broth. Mix it up with bibim-guksu (비빔국수)!

김치썰다보니 아들녀석 보내기 마지막 비빔국수가 생각나네🍜 유시민 추도사로 울컥했던 오늘...우연인듯 만났던 젬스로이님 덕분에 다시 기운냈던 하루💪🏻 #비빔국수 #화소반

A post shared by 아줌_마셰프 (@azum_machef) on Jul 27, 2018 at 8:20am PDT

Bibim-guksu is a spicy cold noodle dish made with very thin wheat flour noodles. It's generally served without broth, and has a distinctive spicy sweet taste made from mixing gochujang, vinegar, and sugar, along with a dash of red pepper powder and minced garlic. If you like your spice, I'd definitely give this dish a try! And lastly, jjolmyeon (쫄면)!

아까갑자기 쫄면이 너무먹고싶어서 집에있는재료넣고 후다닥만듬😋 너무많이해서 반은남겼넹😅 • • • #평일 #혼밥 #일상 #낌미네밥상 #오늘의음식 #저녁 #쫄면 #임산부 #둘째예비맘 #홈쿡 #음식스타그램 #온더테이블 #플레이팅 #먹스타그램 #맛스타그램 #인스타푸드 #요리하는여자

A post shared by kkimmi_family (@86kimmi) on Jul 10, 2017 at 5:32am PDT

Jjolymyeon is actually categorized as a type of bibim-guksu. What makes us point it out in particular, is the noodles. "Jjolmyeon" is the name of the specific noodle itself, as well as this dish. Jjolmyeon noodles are very chewy, and were originally reject naengmyeon noodles that were tossed aside. A crafty chef in Incheon turned these noodles into jjolmyeon instead, and the dish has been a trendy hit ever since! Hopefully these suggestions will help you out during the summer heat wave! If you're looking to fill your food roster with some tasty noodles, be sure to check out RamyunFever! Stay cool, stay full, and STAY FRESH!