5 Korean Cold Noodle Dishes You Have To Try This Summer! ?

5 Korean Cold Noodle Dishes You Have To Try This Summer! ?

Kowabunga cool kids! Take your mouth on a fresh & cool vacation with these Korean cold noodles!

by RoyalCha

Heat getting to you this summer? Feel like jumping into that kiddy pool on your back porch? Let these Korean cold noodle dishes help you cool off instead! First off is probably Korea's most well known cold noodle dish: naengmyeon (냉면)!

2018.08.08.수요일 #점심밥#혼밥 #맛집투어 #부천시#상동 #백령메밀냉면#물냉면 . . 점심을 먹기 위해 기나긴 여정을 떠남. 연신내역에서 지하철을 타고 상동역까지~한 시간 반 정도가 걸리는 꽤 먼 거리.. 🤣 오늘 가본 맛집은 생활의 달인에서 나온 황해도식, 백령도 냉면을 파는 “백령 메밀냉면” 상동역 5번 출구에서 도보로 5분 정도 거리! 브레이크 타임이 걸려서 근처 카페에서 한 시간 정도 기다렸다가 네시 반 정도에 갔음. 그 시간대는 사람들이 그리 많지 않았다. 평양냉면 육수에 밀리지 않을 백령도식 냉면. ( 색감이 표현이 잘 안되었지만 )일단은 뽀얀 사골육수를 느끼고 싶어서 물냉면으로 주문. 가격대는 7천 원으로 저렴하다. 평양냉면과는 다르게 백령도식 냉면은 사골 육수를 쓴다. 그래서 육수 색깔도 뽀얀 색. 육수의 끝 맛이 사골육수의 맛이 느껴진다. 하지만 사골의 잡내 하나 없이 매우 깔끔한 육수. 약간의 동치미 육수 맛도 느껴졌다. 간이 많이 세지 않고 정말 깔끔 시원한 맛. 🤭👍👍면은 껍질을 통째로 사용한 듯 약간 거뭇. 뚝뚝 끊어지지도 쫄깃하지도 않은 중간의 식감. 메밀향이 강하진 않았지만 매우 괜찮았다. 신기했던 건 일반 냉면집엔 식초와 겨자를 넣어 먹지만 백령도식 냉면은 특이하게 까나리액젓을 몇 방울 떨어뜨려서 먹는다. 맛의 화룡점정 백령도산 까나리액젓. 액젓 항아리에 메밀을 넣으면 까나리 액젓 특유의 비린내를 잡아 준다고 한다. 나도 그냥 본연의 육수를 맛본 뒤 까나리 액젓을 넣어서 먹어 보았다. 전혀 하나도 비린 맛이 없고 오히려 묵직하게 감칠맛을 더 해주었다. 😆👍까나리액젓과 냉면 만남은 최고였다! 또 생각 날 맛이다. 😋 하지만 멀다는 게 함정 😭 . . #경기도맛집#부천시맛집#부천맛집#상동맛집#상동역맛집#부천냉면#냉면맛집#황해도식냉면#백령도냉면#백령도식냉면#물냉면맛집#생활의달인맛집 . . #은평구#연신내

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Naengmyeon is made of thin, buckwheat noodles (other variations can be made with potatoes, sweet potatoes, arrowroot, and other starches). The broth can be made from beef, chicken, or a variety of radish kimchi. It's icy, with a slight tang, and most people add vinegar and mustard before eating. Thin slices of cucumber, Korean pear, and radish are generally added as well. Now for something different: kong-guksu (콩국수)!

Kong-guksu is an aesthetically pleasing bowl of wheat flour noodles served in a cold, milky broth made from ground soybeans. While naengmyeon has a more clear, acidic taste, kong-guksu has a creamy, but still clean and fresh taste. Next up, milmyeon (밀면)! 

Milmyeon is very similar to naengmyeon, and is a dish that represents the heart and soul of Busan. The noodles are made from mixing flour with different potato starches and meat broth. All of these ingredients are brought to simmer in a saucepan before being served in chilled meat broth. Mix it up with bibim-guksu (비빔국수)!

Bibim-guksu is a spicy cold noodle dish made with very thin wheat flour noodles. It's generally served without broth, and has a distinctive spicy sweet taste made from mixing gochujang, vinegar, and sugar, along with a dash of red pepper powder and minced garlic. If you like your spice, I'd definitely give this dish a try! And lastly, jjolmyeon (쫄면)!

Jjolymyeon is actually categorized as a type of bibim-guksu. What makes us point it out in particular, is the noodles. "Jjolmyeon" is the name of the specific noodle itself, as well as this dish. Jjolmyeon noodles are very chewy, and were originally reject naengmyeon noodles that were tossed aside. A crafty chef in Incheon turned these noodles into jjolmyeon instead, and the dish has been a trendy hit ever since! Hopefully these suggestions will help you out during the summer heat wave! If you're looking to fill your food roster with some tasty noodles, be sure to check out RamyunFever! Stay cool, stay full, and STAY FRESH!  

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