Ramyun: Eine Einführung und Geschichte von Koreas Lieblingsnudel
Wenn Sie aus einem anderen Land kommen oder Korea besuchen, denken Sie vielleicht, dass Koreaner seit jeher Ramyun-Nudeln (manchmal Ramyeon geschrieben) essen. Tatsächlich ist dies nicht so.
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Ramen-Nudeln wurden Mitte des 18. Jahrhunderts in Japan als Adaption chinesischer Weizennudeln populär, aber sie wurden erst nach dem Koreakrieg in Korea eingeführt. Die beiden Nudelgerichte sind jedoch völlig unterschiedlich. Traditionelle japanische Ramen können entweder frisch zubereitet oder Instant-Nudeln in einer Brühe aus Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchten sein.
Ramyun bedeutet wörtlich Nudeln in einer würzigen Brühe; Die Nudeln sind normalerweise Instant und andere Beilagen werden oft hinzugefügt, wobei Kimchi oder ein Ei am häufigsten vorkommen. Korea war nach dem Koreakrieg verwüstet, und der Bevölkerung blieb nur noch wenig verfügbares Einkommen und Zeit, um ihre Mahlzeiten zuzubereiten. Ramyun-Nudeln waren schnell und einfach zuzubereiten und konnten mit relativ geringen Kosten eine Lücke in der Nahrungsmittelversorgung der Bevölkerung füllen. Der erste Instant-Ramyun wurde 1963 von einer Firma namens Samyang hergestellt und kostete 10 Won oder 1 Penny. Später traten andere Unternehmen in den Kampf ein, wobei Shin Ramyun unter der Firma Nongshim zum Top-Produzenten von Ramyun aufstieg.
Es gibt immer noch andauernde Konkurrenz von vielen anderen Unternehmen. Lokale Convenience-Stores oder Pyeon-uijeom (편의점) und Lebensmittelgeschäfte führen viele der über 200 Ramyun-Sorten, die auf dem Markt erhältlich sind. Sie werden selten einen Koreaner treffen, der auf den Markt geht, ohne Ramyun zu kaufen.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an. 2018.10 初めて韓国でラーメン買ったので記念に写真も撮ってきた📸. #감자면 も買って帰りたかったな😥 . " . #韓国 | 라라마트
Koreaner neigen dazu, 80 bis 90 Packungen dieses köstlichen Lebensmittels pro Jahr zu konsumieren. Mit jeweils rund 1.000 Won macht dies die Ramyun-Industrie über 1 Milliarde Dollar pro Jahr wert. Es gibt eine Debatte darüber, wie man dieses Gericht am besten zubereitet. Traditionell wurde Wasser schnell in einem Yangeun Nembi oder einem sehr dünnen Kupfer-/Zinntopf zum Kochen gebracht. Erst dann würden die Nudeln und das Gewürzpaket hinzugefügt.
Aufgrund der späten Nachtschichten bei der Arbeit und der langen Schulzeiten für viele ist dieses Gericht zu einem Yasik- Essensfavoriten (späte Nacht) geworden. Wenn Sie also in a wandern pyeon-uijeom Seien Sie an einem späten Abend nicht überrascht, wenn Sie ein paar Leute sehen, die Ramyun essen, und seien Sie vielleicht selbst abenteuerlustig und probieren Sie eine neue Geschmacksrichtung, die Sie noch nie zuvor gesehen haben.
