Koreanisch-chinesisches Fusion Food
Wenn Sie denken, dass koreanische Gerichte der Inbegriff von allem sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Diese chinesisch-koreanischen Gerichte sind das Beste, was es gibt, und ich wette, Sie hatten keine Ahnung, dass es sich um Fusion handelt!
Die koreanische Küche hat sich immer verändert und weiterentwickelt, bleibt aber dennoch ein wesentlicher Bestandteil der Kultur. Viele Gerichte haben ihre Originalität und Authentizität bewahrt, während andere sich auf köstliche Weise weiterentwickelt haben. Korea und China teilen eine reiche Geschichte, die viele Jahrhunderte zurückverfolgt werden kann, daher scheint es durchaus möglich, dass einige kulinarische Traditionen in dieser Zeitspanne ausgetauscht wurden. Die koreanisch-chinesische Küche soll stark von der nordostchinesischen Küche beeinflusst sein, einschließlich derjenigen von Peking und der Provinz Shandong, die beide weniger als 600 Meilen von Seoul und Incheon entfernt sind.
Nachfolgend finden Sie eine bemerkenswerte Auswahl an koreanisch-chinesischer Fusionsküche:
- Jjajangmyeon (짜장면 )
Jjajangmyeon ist das bekannteste koreanisch-chinesische Gericht, das aus schwarzer Bohnensauce und Nudeln besteht. Seine Sauce kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten, wie z. B. Meeresfrüchte, gewürfelte Schweinestücke; und geschnittenes Gemüse, wie Zucchini oder Gurke.
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- Jjampong (짬뽕)
Jjamppong, ein weiterer König der koreanisch-chinesischen Küche, ist für scharfe Esser, die auch Meeresfrüchte und Kaunudeln lieben.
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- Tangsuyuk (탕수육)
Tangsuyuk ist im Wesentlichen die koreanische Version von süß-saurem Hähnchen mit einem Zusatz von Gemüse und Früchten wie Karotten, Gurken, Zwiebeln, Erbsen, Äpfeln und Ananas. Sehr beliebt ist natürlich auch die Variante mit Schwein und Rind. Der knusprige Knusper des Teigs mit der süßen Geleesauce sind die beiden Unterscheidungsmerkmale von Tangsuyuk.
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- Kkanpunggi (깐풍기)
Dies ist für alle Knoblauchliebhaber! Die Auswahl an Gemüse und frittiertem Schweinefleisch ist eine Kombination, die niemand widerlegen kann.
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- Mapa dubu (마파두부)
Auch als Fusion-Gericht ist die unwiderstehlich scharfe Szechuan-Tofu-Delikatesse sehr beliebt. Es enthält harten Tofu, Hackfleisch, Paprika und Frühlingszwiebeln. Um die Schärfe dieses Gerichts auszugleichen, wird normalerweise Reis serviert.
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- Mandu (만두)
Der koreanische Stil des chinesischen Jiaozi wird Mandu genannt. Mandu ist eigentlich ein Verwandter von Mantou, was sich in der chinesischen Kultur auf gedämpfte Brötchen bezieht. Mandu kann entweder gebraten, gedünstet oder gekocht und normalerweise mit Sojasauce serviert werden.
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Probieren Sie mindestens eines davon in Ihrem nächsten Fusion-Restaurant. Sie werden nicht enttäuscht sein!
Geschrieben von Kristina Marchenko
