Apropos Porridge: „Juk“ ist nicht nur etwas für Goldlöckchen

Wenn Sie denken, dass Haferbrei nur der Slop ist, den Goldilocks von den Drei Bären gestohlen hat, müssen Sie Ihre Einstellung ändern. Und eine Geschichtsstunde.

von Rachelle "Roach"

Dicke Schüsseln mit Reisbrei sind seit Ewigkeiten ein beruhigendes, erschwingliches Grundnahrungsmittel in mehreren asiatischen Küchen. Es ist eine der besten Mahlzeiten, die Sie sowohl für Ihren Bauch als auch für Ihr Herz haben können, besonders wenn der Winter gleich um die Ecke ist. Die koreanische Version von Haferbrei heißt Juk . Es gibt viele verschiedene Zubereitungen, aber die Basis ist meistens dieselbe: ein langsam gekochtes Getreide. Dieses Getreide ist oft weißer Reis, aber es gibt mehrere Versionen des Gerichts, die andere Basen wie rote Azukibohnen , Sesam , Mungobohnen oder Kürbis verwenden. Hier ist das immer beruhigende Dunkelrot/Braun von Red Bean oder Paht , Haferbrei.

Tarakjuk ist eine weitere einfache Art von Brei, der nur aus Reis und Milch hergestellt wird. Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern Eyoung und Kaeun von Afterschool können dir genau zeigen, wie es geht:

https://www.youtube.com/watch?v=gGtoeM8OFmE

Sie können dort aufhören, wenn Sie möchten, mit einer cremigen, erholsamen Schüssel mit Reis.

Aber es ist auch üblich, mehr Zutaten für den Geschmack, mehr Vitamine und, seien wir ehrlich, ein wenig Farbe hinzuzufügen. Ein pochiertes Ei ist eine fantastische Ergänzung zu Juk, denn dieses flüssige Eigelb verleiht der suppigen Textur eine Menge reichhaltiger Dicke. Mix-Ins wie Pinienkerne , Abalone und Rindfleisch und Gemüse bilden einige der anderen beliebtesten Porridge-Geschmacksprofile. Restaurants in und außerhalb Koreas neigen auch dazu, leckere Haferbrei-Schalen zuzubereiten, die Fusion-Food-Trends widerspiegeln, wie Hähnchen mit Käse, Entenconfit oder Schweinebauch . In einem Juk -Restaurant können Sie auch erwarten, dass Ihre Schüssel mit Banchan, der köstlichen Auswahl an koreanischen Beilagen wie Kimchi, komplettiert wird.

Viele Koreaner wenden sich für verschiedene Arten von Wellness-Boosts bestimmten Arten von Juk zu. Hobak juk oder Kürbisbrei, aufgrund der hohen Beta-Carotin-Dosis in der Kabocha-Kürbisbasis zum Beispiel für Menschen, die ihre Haut und ihr Haar gesund halten möchten, geeignet. Es ist auch relativ kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, was viele Koreaner ( einschließlich Lee Hi ) dazu bringt, sich ihm zuzuwenden, wenn sie eine Diät machen.

Eine Schüssel Juk tut dem Körper zu jeder Zeit gut. Viele Koreaner mögen es als Morgenmahlzeit, als beruhigenderen Weckruf als eine zuckerhaltige Müslischale oder einen Joghurt für unterwegs. Es sättigt auch, ohne sich schwer oder fettig anzufühlen, sodass eine herzhafte Schüssel davon zum Frühstück Ihren Magen davon abhalten wird, um 10 Uhr morgens zu knurren. Eine weitere beliebte Zeit, um Juk zu genießen, ist, wenn Sie krank sind oder sich von einer Operation erholen. Das langsame Kochen des Getreides macht es viskos und leicht verdaulich, daher ist es eine großartige Wahl, wenn Sie Probleme haben, Essen bei sich zu behalten, oder etwas Dampfendes brauchen, um die Nebenhöhlen zu reinigen. Betrachten Sie es als die koreanische Version der Hühnersuppe Ihrer Mutter.

Lust auf eine beruhigende Schüssel Juk ? Wenn Sie nicht wissen, wo Sie welche in der Nähe finden können, haben wir hier ein tolles Rezept für eine der Basisversionen für Sie.

Es stellte sich heraus, dass Goldilocks an etwas dran war. Fröhliches Porridge-Ingen!