Vegetarier in Korea sein: Es ist nicht so schwierig
Wenn Sie als Vegetarier nach Südkorea reisen, fällt es Ihnen möglicherweise schwer, in dem überwiegend fleischessenden Land etwas zu essen zu finden. Dieser Leitfaden hilft Ihnen bei der Suche nach geeigneten Restaurants, Cafés und Straßenmärkten, die vegetarische Optionen anbieten.
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Lass uns anfangen!
Kimchi
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Das uns allen bekannte Kimchi aus fermentiertem Napa-Kohl ist nicht die einzige Art von Kimchi, die Korea zu bieten hat . Es gibt über 100 Variationen von Kimchi, die Korea der Welt zu bieten hat, darunter koreanischer Rettich, Gurke und anderes Gemüse! Es wird mit Gochugaru und anderen Gewürzen wie Salz gewürzt.
Jeder weiß, dass Kimchi gut für Ihre Verdauung ist , aber wussten Sie, dass Kimchi auch dabei hilft, strahlende Haut zu schaffen, Haare zu reparieren und Ihre Nägel stärker zu machen? Kimchi kann auch Diabetikern helfen und ist in jedem koreanischen Restaurant und Geschäft erhältlich!
Gimbap
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Gimbap ist gekochter Reis mit Karotten, gelbem eingelegtem Rettich, Ei und manchmal anderen köstlichen Zutaten . Es wird dann in Algen gerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten, um es zu teilen oder ganz für sich selbst zu essen.
bibimbap
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Bibimbap ist eine Schüssel Reis, die mit Gemüse wie Karotten, Gurken, Spinat und Kimchi serviert wird ! Das Gericht wird dann mit Ei und Gochujang belegt. Manchmal wird Rindfleisch als Belag serviert, aber Sie können kein Fleisch verlangen. Dieses Gericht ist mit nahrhaften Zutaten gefüllt, die Ihren Hunger stillen, auch wenn Sie kein Vegetarier sind!
Mungbohnen-Pfannkuchen
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Mungobohnenpfannkuchen bestehen aus Mungobohnen, Mehl, Wasser, Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch und Ei. Die Bohnen werden gemahlen und mit den restlichen Zutaten in den Teig gemischt. Schweinefleisch wird oft auch in den Teig gegeben, aber es gibt Optionen ohne Fleisch zur Auswahl. Diese Pfannkuchen sind eine gute Proteinergänzung für diejenigen von uns, die Protein neben Fleisch auf andere Weise finden.
Japchae
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Japchae sind Glasnudeln aus Süßkartoffeln, die im Wesentlichen mit Gemüse wie Karotten, Spinat, Pilzen und Zwiebeln gebraten werden . Dieses Gericht ist sehr schmackhaft und süß, da es Sojasauce und Zucker benötigt, um es zuzubereiten. Restaurants fügen diesem Gericht Rindfleisch hinzu, fragen Sie also unbedingt nach nichts.
Knödel
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Es gibt zwei Arten von Teigtaschen, die Vegetarier in Korea essen können:
Napjak-Mandu-Teigtaschen werden mit Stärkenudeln, Karotten, Kohl, koreanischem Lauch und Frühlingszwiebeln gefüllt. Sie werden gekocht und dann gebraten. Sie haben auch eine andere Form als klassische Knödel, schmecken aber genauso gut.
So-Mandu-Teigtaschen werden mit Gemüse wie Chinakohl, Sojasprossen, Pilzen und anderem köstlichen Gemüse gefüllt. Tofu wird oft auch hinzugefügt. Diese Knödel wurden zunächst nur in buddhistischen Tempeln gegessen.
Suppen
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Kongnamul guk ist eine Sojasprossensuppe. Es besteht aus Sardellenbrühe (oder jeder anderen Brühe, sogar Wasser), Sojasprossen, Seetang, Frühlingszwiebeln und anderen köstlichen Zutaten. Dieses Gericht ist sehr nährstoffreich und einfach zu Hause zuzubereiten!
Restaurants und Cafés
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Der beste Weg, um vegetarische Restaurants in Korea zu finden, ist, nach buddhistischen Tempeln Ausschau zu halten. Viele Menschen, die dem Buddhismus folgen, sind Vegetarier, was bedeutet, dass alle Orte und Restaurants mit buddhistischem Glauben fleischfrei sind.
Sanchon ist ein veganes Restaurant im Stadtteil Insadong von Seoul . Es wurde von einem buddhistischen Mönch namens Jungsan Kimyunsik eröffnet und hat sich zu einem der berühmtesten veganen Tempelrestaurants in Seoul entwickelt. Die Gerichte in diesem Restaurant bestehen aus natürlichen Zutaten, die von Saison zu Saison variieren.
Baru liegt in der Nähe des Jogyesa-Tempels. Es ist die Heimat von authentischem koreanischem Essen, das zufällig vegetarisch ist. Unnötig zu sagen, dass Sie köstliche Gerichte voller Güte und natürlicher Zutaten finden können.
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Ein weiteres Restaurant ist das Loving Hut Cafe. Sie haben Standorte auf der ganzen Welt und viele in ganz Korea. Die Speisekarte unterscheidet sich je nach Standort, bietet jedoch eine große Auswahl an köstlichen Gerichten, aus denen Sie wählen können.
Obwohl ShinDongYan ein chinesisches Restaurant ist, bieten sie ein komplettes vegetarisches und veganes Menü. Die Speisekarte ist vollgepackt mit chinesischen Zutaten. Dieses Restaurant bietet Ihnen die Möglichkeit, neben Koreanisch auch andere vegane/vegetarische Speisen zu probieren.
Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, besuchen Sie SO Delicious, früher Purely Decadent genannt. Sie bieten veganes und Soja-Eis sowie andere Backwaren an.
Also, worauf wartest Du? Weitere pflanzliche koreanische Speiseoptionen finden Sie unter:
- Vegetarische Restaurants zum Genießen in Seoul
- Koreanische Cafés für Milchfreie
- Koreanisches Essen, aber vegan
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, ob es andere koreanische Gerichte und Restaurants gibt, die vegan/vegetarierfreundlich sind und die Sie kennen!
Geschrieben von Brianna Giles
