10 Zutaten, die Ihre Speisekammer für die koreanische Küche braucht

Jede Kultur hat ihren charakteristischen Geschmack, der sich aus den Grundzutaten entwickelt, die in jedem Gericht verwendet werden. Die Aromen der koreanischen Küche sind genauso einzigartig wie die Menschen und die Kultur und bringen Ihren Gaumen zum Tanzen! Die folgenden Zutaten werden in fast jedem koreanischen Gericht verwendet, um uns den besonderen Geschmack zu verleihen, nach dem wir uns alle sehnen, also holen Sie Ihre Einkaufslisten heraus!

• Gochujang (고추장)

Um diese Liste zu beginnen, haben wir eine Zutat, die gleichbedeutend mit der koreanischen Küche ist, Gochujang! Diese koreanische rote Chilipaste ist in vielen Gerichten zu finden, für die Korea bekannt ist, wie Kimchi und Tteokbokki, wird aber auch als Dip-Sauce für frisches Gemüse verwendet. Der würzige, herzhafte und süße Geschmack von Gochujang wird so süchtig machen, dass Sie es für einen zusätzlichen Kick zu Gerichten hinzufügen werden, wann immer Sie können.

• Gochugaru (고추가루)

Als nächstes kommt das wunderbare Gewürz der koreanischen Paprikaflocken, Gochugaru. Genau wie Gochujang findet sich Gochugaru in vielen koreanischen Speisen, wird aber auch zur Herstellung der roten Chilipaste verwendet. Es wird den Gerichten hinzugefügt, um die Würze und den Geschmack zu verstärken.

• Frühlingszwiebel

Als nächstes kommt die schöne Frühlingszwiebel, mit der Sie wahrscheinlich viele Ihrer koreanischen Lieblingsgerichte garniert haben. Da viele koreanische Gerichte mit starken Aromen gefüllt sind, verleiht die Frühlingszwiebel dem Gericht einen knackigen und hellen Geschmack.

• Zwiebel

Ebenso wichtig ist die Zwiebel. Oft zu Beginn einer Sauce karamellisiert, fügt die Zwiebel einen süßen und herzhaften Geschmack hinzu, der ein Gericht zusammenzieht. Zwiebeln verleihen einer Suppe oder Soße auch eine großartige Textur und einen schönen Knusper.

• Zucker

Als nächstes kommt nur Zucker, den Sie wahrscheinlich sowieso auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten. Zucker ist beim Kochen der würzigen und süßen Aromen, die in der koreanischen Küche reichlich vorhanden sind, unerlässlich. Viel Würze bedeutet auch viel Säure, der mit etwas Zucker entgegengewirkt werden kann!

• Sesamöl

Dem süßen Geschmack von Zucker folgt der geröstete und nussige Geschmack von Sesamöl. Sesamöl wird hauptsächlich in Dressings und Saucen verwendet und auf fertige Gerichte geträufelt. Es verleiht einen einzigartigen Geschmack, der ein ganzes Gericht verändern kann.

• Sesamsamen

Mit Sesamöl kommen die Sesamsamen selbst! Sesamsamen werden oft als optische Beilage verwendet, um Gerichten ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen, und verleihen einem Gericht auch einen schönen Knusper. Mit Honig vermischte Sesamsamen sind auch eine übliche Füllung für das beliebte Chuseok-Essen Songpyeon.

• Sojasauce

Als nächstes steht Sojasauce auf der Liste. Diese dunkle salzige Sauce wird verwendet, um alles zu würzen, vom herzhaften Bulgogi bis zum süßen Leckerbissen Yaksik. Sojasauce wird in Laken, Dressings und Saucen aller Art verwendet. Sogar nur ein Spritzer kann Ihrem Instant-Ramyun neues Leben einhauchen.

• Knoblauch

Gegen Ende unserer Liste haben wir Knoblauch. Diese stark riechenden Zwiebeln haben einen sehr scharfen Geschmack, der alle starken Aromen eines Gerichts schneiden und ausgleichen kann und eine Grundzutat in jedem herzhaften koreanischen Gericht ist! Ob gehackt, in Scheiben geschnitten oder im Ganzen gekocht, es schmückt den koreanischen Esstisch auf die eine oder andere Weise. Um Daniel, einen koreanischen YouTube-Koch, zu zitieren: „Wir töten keine Vampire, wir sind nur Koreaner.“

• Essig

Das letzte auf der Liste ist Essig. Diese Zutat wird weltweit in vielen Soßen und Dressings verwendet, und die koreanische Küche ist da keine Ausnahme. Essig fügt einen bitteren und sauren Geschmack hinzu, sorgt aber auch dafür, dass Gerichte länger haltbar sind, besonders wenn sie gekühlt werden.

Von süß über scharf bis herzhaft, das sind die wichtigsten Zutaten, die Sie bei Ihren koreanischen Kochabenteuern benötigen, um diesen authentischen Geschmack einzufangen! Haben Sie keine Angst, in der Küche kreativ zu werden, und haben Sie immer Spaß!

Geschrieben von Lindsey Conley