Got Dough?: Süße und herzhafte koreanische Brote
Wenn viele an Brot denken, fällt ihnen zuerst Brot für Sandwiches oder andere Brötchen ein, die häufig verwendet werden. Korea bietet viele panierte Optionen von süß bis salzig oder sogar beides in einem! Bei der scheinbar endlosen Menge an Straßenhändlern und Bäckereien in Korea ist es Ihr Schicksal, eines dieser beliebten Backwaren und Snacks zu probieren.
Für diejenigen mit einem unzufriedenen Naschkatzen sind diese Backwaren sicher genug, um genau das Richtige zu treffen:
- Kkwabaegi (꽈배기)
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Donuts sind vielen auf der ganzen Welt bekannt, aber diese Donuts sind für viele in Korea das Herzstück, insbesondere als Snack für Kinder, die von der Schule zurückkehren. Kkwabaegi sind gedrehte Donuts, die mit Zucker und Zimt überzogen sind. Hergestellt aus geflochtenem Weizen- oder Klebreismehl und dann in Öl frittiert, haben sie ein lockeres und schwammiges Gefühl, wodurch sie leicht zu essen sind.
- Hotteok (호떡)
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Der koreanische Pfannkuchen Hotteok soll von chinesischen Kaufleuten stammen, die im 19. Jahrhundert nach Korea einwanderten. Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Milch, Zucker und Hefe; dann zu handvollen Kugeln geformt, mit einem zuckerhaltigen Sirup gefüllt und schließlich zu einem flachen Pfannkuchen gepresst, der sie perfekt frittiert, wodurch dieser Pfannkuchen zäh und knusprig wird. Probieren Sie dieses Gebäck für einen besseren Genuss unbedingt im Winter!
- Sora-Brot (소라 빵)
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Dieses Gebäck hat die Form einer Muschelschale mit Schokoladen- oder Mokkafüllung. Die Außenhülle ist butterartig und die Füllung ist eine cremige Güte, die sich gut mit dem Teig vermischt. Sora-Brot kann als weiches und feuchtes Gebäck beschrieben werden, das Windbeuteln ähnelt.
- Hodugwaja (호두과자)
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Dieses Gebäck, das auch als Walnusskekse oder Walnusskuchen bekannt ist, stammt ursprünglich aus Choneu, Südkorea. Gefüllt mit Walnüssen und roter Bohnenpaste. Der äußere Teig besteht aus zerstoßenen, geschälten Walnüssen und Weizenmehl, was diesem Gebäck das Aussehen einer Walnuss verleiht. Dieses Gebäck wurde in den 1970er Jahren immer beliebter und wurde in Bahnhöfen und in Catering-Wagen verkauft. Wird jetzt über Seoul und andere Städte in Südkorea verkauft.
Wenn Sie lieber einen herzhaften Snack haben, sind diese Brote genau das Richtige für Sie:
- Wurst-ppang (소세지빵)
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Wie der Name schon sagt, enthält dieses Brot Wurst! Die Wurst wird im Brot gebacken und mit einem beliebigen Belag belegt. Viele sagen, dass dieses Brot dem Geschmack einer Pizza sehr ähnlich ist und dem Teig eine lockere Textur verleiht. Es ist wie ein Hot Dog, aber ohne das Durcheinander!
- Gyeran-ppang (계란빵) – Eierbrot
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Dieser Straßensnack wird in ganz Korea verkauft und hat einen süßen und flauschigen Geschmack, einschließlich eines ganzen Eies ! Es ist ideal für diejenigen, die nur frühstücken müssen! Viele übliche Beläge auf diesem Leckerbissen sind Käse, Petersilie und Schinken. Viele Anbieter verwenden auch spezielle Maschinen, um viele dieser leckeren Brötchen auf einmal herzustellen.
Egal, ob Sie nur Sandwichbrot, französisches Brot oder mexikanisches süßes Brot kannten, wir hoffen, dass diese koreanischen Brotstücke Ihr Wissen erweitern konnten! Korea hat viel zu bieten, wenn es um Backwaren geht. Denken Sie also daran, wenn Sie koreanische Bäckereien besuchen. Was ist ein Muss für Sie?
Geschrieben von Andrea Villarreal
