一年中おいしい韓国のシチュー: チゲ
トッポッキ (떡볶이) のように、 チゲ (찌개) は韓国料理の定番と考えられています。高度にカスタマイズ可能で、一年中利用できる簡単に作れる料理です。この料理は西洋のシチューに似ており、通常、ご飯と多くのおかずを添えて熱々で提供されます。通常、大きな鍋が提供され、家族や友人が一緒に食事をします。
チゲの主食は、コチュジャン (고추장; 唐辛子ペースト) やテンジャン (된장; 発酵大豆ペースト) などのさまざまな調味料です。個人的な好みに応じて、ほとんどすべての野菜を使用できます。典型的な添加物には、キムチや大根などの野菜、豆腐やきのこなどがあります。肉には、シチューに非常に豊かな風味を与えるため、通常、少し脂肪の多い豚肉が使用されます.チゲは、すぐに作れる快適な食べ物です（実際には、シチューを好きなように味付けし、必要な材料をすべて入れて、しばらく煮ると、完璧なチゲができあがります）。一般的に、それらのほとんどは多くの共通の材料を持っているため、自宅でほんの一握りの材料でさまざまな種類のチゲを簡単に作ることができます.
家庭でも作れる、一年中楽しめる人気のチゲをご紹介します！
- キムチチゲ
一番人気はキムチチゲ(김치찌개)です。このシチューの準備の経験則は、キムチがより柔らかくなった一貫性に達するため、より発酵したキムチです.酸味が苦手な方は砂糖やコチュジャンを少し足してもOKです。もちろん、熟していないキムチも使用できますが、少し長く調理するだけです.
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- テンジャンチゲ
テンジャンは、シチューを風味豊かで辛くないものにする発酵大豆ペーストで、マイルドなシチューを好む人に最適です.すりつぶした大豆と塩を混ぜて 1 か月間発酵させるだけなので、ペーストは自宅で作ることもできます (長いプロセスなので、せっかちな場合は、アジアのスーパーマーケットでは通常、小さな箱入りのデンジャンが売られています)。
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- スンドゥブチゲ
スンドゥブ (순두부) は非常に柔らかい豆腐で、絹ごし豆腐とも呼ばれます。それは、 「湯豆腐（裏ごし・しぼり加工をしていないもの）」です。このタイプの豆腐は非常にクリーミーで柔らかいので、崩れないように最後に加え、短時間だけ煮ます。
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- ブデチゲ
ブデチゲ (부대찌개) は、 さまざまな種類の食品 (チゲのフランケンシュタイン) が含まれているという点で特別です。インスタントラーメンにハム、ソーセージ、スパム、チーズをトッピングした、ボリュームのある美味しい一品です。
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これらのいずれかがあなたの興味をかき立てましたか?ぜひ自宅で作ってみるか、近くの韓国料理店で試してみてください!チゲの感想を教えてください！
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