山村 : 仁寺洞の隠れ家料理店

Sanchon: Insadong’s Hidden Temple Food Restaurant

仁寺洞にあるソウルの有名なビーガンフレンドリーレストランに行きましたが、それだけの価値があります。

ソウルでの私のお気に入りの場所は、いつも仁寺洞です。進化し絶え間なく変化する現代世界に囲まれた伝統文化が混在する韓国の地域は、常に私を魅了してきました.私はソウルへの旅行のたびに少なくとも 50 回は訪れましたが、常に新しいものを見つけています。たとえば、三村のように。

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Sanchonは、キム・ヨンシクが経営する美しいレストランです。キム・ヨンシクは、家族と一緒に美しく美味しい寺院風の料理を作っている元僧侶です。季節ごとに変わるランチとディナーの両方でわずかに変化する、1人あたりの固定価格でセットメニューを提供します。夕食に行くと、毎日午後 8 時に無料の伝統公演が行われます。

山村は美しくておいしいお寺の食べ物を提供していますが、お寺で作る方法とは少し異なることに注意してください。キム・ヨンシクは、オシンチェ(오신채) または 5 つの禁忌食品/スパイス (ニンニク、タマネギ、ネギ、チャイブ、ダルレ (달래)) として知られているものを利用しています。これらは、欲望、怒りを引き起こし、瞑想を妨げる可能性があると考えられているため、修道士が消費することは許可されていません.ただし、これらの5つのアイテムを使用せずに食べ物を手に入れることはできますが、少なくとも前日までに予約する必要があります.

それでは、私のお気に入りの部分である実際の食べ物に行きましょう!この場所は私にとって天国のようでした-スープ、サラダ、そして最高の番ちゃんがあります。

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私たちの18品の食事は、おいしいお茶、水キムチ、小豆のかぼちゃのお粥から始まりました。かぼちゃのお粥は私のお気に入りの韓国料理の 1 つですが、山村さんはとても上手に作ってくれました。家で作るのとは違い、つるっとした食感がとても綺麗で、いつものおかゆのようにおにぎりが入っていないのが残念でした。水キムチは、1日か2日しか経っていない、さわやかでさわやかで非常に新鮮でした。大根の小片は、付随するお粥のシンプルな食感を切り裂く、まだ噛み応えがありました。

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ボウルの途中で、より多くの食べ物が入った白い四角い皿がテーブルに運ばれました。これは食事の進行中の傾向です。料理が完成すると、新しい料理が導入されます。この最初のプレートには、どんぐりゼリー、サクサクの海苔、味付けレンコン、そして彼女が2回言ったにもかかわらず、気が散って名前がわかりませんでした。それは、2 つの緑色のクロス ハッチングの正方形の間に挟まれた平らな餅のボールでした。ほとんどの場合、ガーゼの四角形を食べるように感じたので、この料理の外の食感を楽しんでいませんでした.

また、アルコールのようなわずかな刺激がありましたが、何も含まれていないおいしい飲み物のラップされた小さなボトルも提供されました。ただし、一部の食事にはアルコール飲料が含まれています。

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これらの料理がすべて片付けられると、食事の 2 番目の部分が到着しました。この部分は、おいしい肉のような食感のスティックにマリネしたきのこ、豆ご飯にまぶした乾燥海苔、そしてサムジャンコチュジャン(それぞれ発酵大豆ペーストと唐辛子ペースト)に付属するさまざまな湯通しした緑の葉で構成されていました.湯通しした葉にはあまり興奮していませんでしたが、豆とキノコのご飯とスティックのキノコを本当に楽しんで、州でそれらを購入できる場所を探していました.

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途中、小鉢に入った根菜キムチと豆腐のマリネ、ネギパジョンとハーブレタスと乾燥野菜が入ったワイルドハーブサラダを含むプレートが再び運ばれてきました。私の親友が豆腐のボウルとパジョンを盗んでいる間、私はシャキッとした香ばしいサラダを独り占めしました。今回のコースは前作に比べて味のバリエーションが多く、個人的にはより楽しめました。

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最後に、7つのグリーンコースが提供されました。メインディッシュは、小さな花の飾りが付いた浅い籐のバスケットに入れられ、他の10個の小鉢ときのこのジュク(お粥)の熱々の石のボウルに囲まれていました。まさに美味しい番ちゃんでした。いくつかの異なるキムチ料理、野菜のジャプチェの小皿、豆腐のマリネ、小さな煮込みポテト、ゴサリ(シダの葉)、大根、そしてもちろんキノコがありました!

このコースのすべてが驚くべきものではありませんでした。食感の違い、味付けの違い、きのこ!!十分に得ることができませんでした。それは私たちの味覚芽によく振り付けられたダンスブレイクのようなもので、私たちが経験してうれしかったものでした.本当の楽しみは、これらの料理を一緒に食べる葉の詰め合わせが与えられたときでした.フレーバーと食感を混ぜるのは楽しくて美味しかったです。そして、両親はあなたの食べ物で遊ぶなと言います。ハ!しかし、各ボウルの終わりまでには間違いなく満腹でした。

それはデザートが来るまでです!

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デザートはいつも私のお気に入りで、韓国のデザートも例外ではありません.だから、素敵なアジャンマが私たちのテーブルを完全に片付け、最後のプレートをシンプルに持って戻ってきたとき、私は完了したと感じました.食事中に受け取ったものと同様の白いプレートには、3つのコーナーに野菜チップスの素朴なアレンジメントがあり、最後のコーナーにはクリスピーなパフライススナック(食料品店で購入した歯ごたえのあるものが好きです)、そして小さな花がありました中央の冷たいお茶の 2 つの小さなグラスの間の配置。クリスマスプレゼントのリボンのようなものでした。さらに良かったのは、レストランの小さなショップエリアでチップを購入できることを発見したことです。小さな食卓をかわいくアレンジして、ロータスチップスの素朴な味わいとスイートポテトチップスの少し歯ごたえのある味わいを楽しみました。そしてお茶!本当に素敵。

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ディナーとショーに行く場合は、ここでライトが暗くなり、ダンサーがショーに出てきます。約 45 分間の音楽とダンスです。

全体として、私たちは満腹で、笑顔でドアから出なければなりませんでした。山村は間違いなく誰もが試してみるべき場所です。路地裏にひっそりと佇む小さなお店ですが、まるで別の時代に足を踏み入れたような気分になります。したがって、必ず予約をして、公式ウェブサイトで場所を含む山村についての詳細を確認してください.あなたを殴らないでください。

三村に行ったことはありますか?もしそうなら、あなたの季節のメニューは何でしたか?年間を通じて他に何を試すことができるかを知りたいです!


マッチレクシー脚本の作品