食用で栄養価の高い昆虫が韓国料理に侵入

免責事項: SnackFever 製品には、食用であるかどうかにかかわらず、昆虫製品は含まれていません。 （たぶん将来的に！ 😂）

未来といえば、食用昆虫を含む韓国のスナックは見たことがありませんが、それはすぐに変わるかもしれません.韓国政府はメーカーに昆虫製品の使用を奨励しており、一部の企業やレストランは昆虫を使ったさまざまな調理法を考案しています!特に、ミルワーム、コオロギ、バッタは優れた栄養源です。動物を飼育するコストの 1/10 で、より少ないカロリーと同じ量のタンパク質が得られます。昆虫の繁殖ははるかに安価で、環境へのストレスも少ない. 韓国人にとって、食用の昆虫はまったく新しいものではありません。最も有名な韓国の屋台の食べ物の 1 つは、ブンデギ、つまり蚕の蛹です。韓国の市場でも缶詰を見つけることができます！ でも、昆虫を食べることを考えるのはまだ気持ち悪いですよね？そのため、新しい食用昆虫食の多くで、昆虫に気付かないことがよくあります。人々を大儲けする代わりに、これらの料理は見た目も味も美味しいですが、食用の昆虫製品が含まれています.ほとんどの場合、昆虫は粉末に粉砕され、動物性脂肪のタンパク質が豊富な代替品として使用されるか、細かく切られます.人口の増加と食糧資源の不足に直面しているため、昆虫が私たちの将来の大きな部分を占めることに慣れる必要があるかもしれません.しかし、それは昆虫がひどい味をしなければならないという意味ではありません!新しい昆虫食のアイデアには次のようなものがあります。

ミルワームの粉で作ったサンデー

左のサンデーはラード、右のサンデーはミルワームの粉末で作りました。においが少なくなり、かなりきれいに見えます。スンデは、牛や豚の腸の詰め物で作られたもう 1 つのおいしい屋台の食べ物です。通常、サンデーにはラードが使用されますが、韓国の食品メーカーは、代わりにミルワーム パウダーを使用するというアイデアを思いつきました。それは実際にラードの臭いを取り除くのに役立ち、サンデーに新鮮な香りと味を与えました（それを試した勇敢な人々によると）.グローバル フード アンド ファーミング テクノロジー センターは、この新しい「ごそえサンデー」を数か月前に配布し始めました。試食できたら、その味をご紹介します！

パピヨンズキッチン

食用昆虫製品をベースにしたメニューを特徴とする韓国初の高級レストランとカフェです。 Papillon's Kitchen は昨年ソウルにオープンし、健康的で持続可能な食品の選択肢を提供することに重点を置いていますが、素晴らしい食事体験も提供しています。韓国の食用昆虫研究所 (KEIL) は、このレストランの背後にある支持体であり、食べ物はかなりおいしそうです!そしてデザートもあります！ライスコロッケきのこのクリームパスタ

食用

Edible は、食品が人々にどのように分配されているかを研究するフードテック スタートアップ ベンチャーです。特に、彼らは栄養と環境の持続可能性に焦点を当てています。これには、食用昆虫を食物の選択肢としてより普及させることが含まれます.エディブル バグは、エナジーバー、ヤンガン(羊羹としても知られる)、クッキー、ハーブティーなどの食品を製造しています。 Edible は 2014 年に最初のコーヒー フランチャイズであるEdible Coffeeをオープンし、現在 3 つの場所 (ソウルに 2 つ、釜山にもう 1 つ) を持っています。ドリンクはフレッシュな果物や野菜のジュースをはじめ、はちみつやきのこ、そしてもちろん虫も！ 来たる 6 月 5 日の世界環境デーに向けて、Edible は今日からキャンペーンを推進し、カフェのそばでスイングする人々に無料の虫クッキーを配って意識を高めます! ~~韓国語を学ぶこれらの単語はかなり難しいので、すぐに理解できなくても自分を責めないでください!食用昆虫: 식용곤충 (シギョンゴンチュン) タンパク質: 단백질 (ダンベクジル) 蚕蛹: 번데기 (ブンデギ) ミルワーム: 갈색거저리 (ガルセクゴジョリー) コオロギ: 귀뚜라미 (グウィドゥラミ) バッタ: バッタ

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