韓国料理だけどヴィーガンに！
私たちの惑星が向かっている方向で、私たちは二酸化炭素排出量を削減し、地球を健康に保つ方法を常に探しています!そのための最も効率的な方法の 1 つは、食生活から肉や乳製品を減らすかカットすることです。私たちの多くは、好きな食べ物をやめることをためらうかもしれませんが、恐れる必要はありません。いくらかの創造性とオープンマインドがあれば、驚くほど簡単に韓国料理をより持続可能なものに適応させることができます。自宅でビーガン韓国料理を作るためのレシピとヒントとコツをいくつかご紹介します。
ビビンバ
ビビンバ (비빔밥: 混ぜご飯) は、その非常にカスタマイズ可能な性質を備えており、多くの場合、国の料理をビーガン化しようとするときに多くの人が考える最初の象徴的な韓国料理の 1 つです。ベースは一般的なヴィーガン食の定番、白米。伝統的に、さまざまな野菜、コチュジャン (고추장: 赤唐辛子ペースト)、ある種のタンパク質 (多くの場合、牛肉) をトッピングします。トルソ (돌솥: 石鍋) のバリエーションでは、食材をアツアツの石の器に盛り付け、生卵をトッピングします。外側のご飯と卵を一緒に炊き上げ、カリカリと湯気の立った丼に仕上げます。料理をベジタリアンにするには、豆腐やセイタンなどの植物性タンパク質をトッピングするだけです (上記のレシピには、サクサクのコチュジャン カリフラワーが含まれています)。卵はこの料理を完全にビーガン化する上での課題ですが、余分なコチュジャン (避けたい場合は、蜂蜜が含まれていないことを確認してください!) またはビーガンの卵代替品で簡単に置き換えることができます.全体として、ベジタリアンまたはビーガンの食事で伝統的な韓国の味を体験したい場合、これは最初に始めるのに最適な料理です!
チャジャンミョン
ジャジャンミョン (자장면) は、 おいしいコシのある麺、濃厚な黒豆ソース、肉、野菜、時には魚介類で構成される麺料理です。辛いものが苦手な方や、手軽に安く済ませたい方におすすめです。多くのインスタントジャージャー麺ブランドのレシピには肉が含まれていますが、この料理をビーガンにすることはそれほど難しくありません!ほとんどの黒豆ソースのレシピはすでにビーガンであり、いくつかの材料を組み合わせて、簡単に一緒に夕食を作ることができます.非ビーガンレシピに従っている場合は、チキンストックを水、野菜ストック、またはビーガン「チキン」ストックに置き換えてください.肉や魚介類を除外するか、ビーガンの代替品に置き換えるようにしてください.ビーガン ジャジャンミョンのレシピをチェックしてください。私たちのお気に入りの 1 つで、30 分もかからずに作れます。
チャプチェ
ああ、ジャプチェ… ビーガンの夢… 休日によく食べられるサツマイモの香ばしい麺料理がたまりません！ 「ガラス」の麺は、甘くて油っぽいタレで覆われ、野菜、肉、ゴマ、卵がトッピングされています。ジャプチェをベジタリアンにするには、肉を除いてください!食事を完全にビーガンにしたい場合は、いくつかの追加手順が必要です.甘いソースは通常、蜂蜜、醤油、黒砂糖、ごま油、胡椒で構成されています。はちみつを避けたい場合は、メープルシロップ、リュウゼツラン、またはお好みの液体甘味料に置き換えてください。卵は、「スクランブル」豆腐またはこのような卵の代替品で置き換えることができます.上のビデオでは、卵と肉の代替品は完全に省かれていますが、シンプルでありながら美味しいバージョンです.やみつきになる甘くておいしいチャプチェを100%ヴィーガンで！サツマイモの麺の独特の風味が大好きです。コシがあり、細く、どんなトッピングでも簡単にカバーできます。
ボーナスのヒント:
私たちがまとめたこれらの追加リソースのいくつかを見て、韓国料理をビーガンのライフスタイルに適応させることがいかに簡単かを示してください!
ご覧のとおり、韓国料理は、ビーガンやベジタリアンの食事に簡単に適合できる多くの料理の 1 つです。少しの創造性と多くの胃の部屋で、ビーガンを食べることは、地球を助けたり、余分な体重を減らすための楽しい方法です.これが新しい食べ方を試してみて、韓国での食事をナビゲートするのに役立つことを願っています!自分のライフスタイルに合わせて韓国料理を変える方法は何ですか?以下のコメントでお知らせください！
アビー コタール脚本の作品
