フレーバートリップ：韓国料理からカリブ料理まで
アジア料理は、中国料理、日本料理、韓国料理など、多くの類似点がある傾向があります。ほとんどの食事は、米、たくさんの肉、卵、および同じまたは少なくとも同様のスパイスで構成されています.しかし、韓国料理は、韓国の食材であるドゥエンジャン、コチュジャン、キムチによって、独自の方法でも非常にユニークです.それにもかかわらず、それはアジアの隣人だけでなく、予期せぬ遠い友人であるカリブ料理にも似ています.韓国料理とカリブ料理はどちらも、シーフードと一緒にたくさんのスパイシーでボリュームのある料理で構成されています.それぞれの料理から、互いに最も似ているいくつかの料理を選択しました。
- ドミヤンニョムギ (도미양념구이) - フライドスナッパー
韓国人とカリブ人の共通点の 1 つは、肉、特にシーフードの味付け方法を知っていることです。
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ドミヤンニョムギのマアンチのレシピに従えば、「怪しすぎる」という苦情を聞くことは絶対にありません。胡椒、醤油、にんにく、玉ねぎなど様々な調味料が効いた味わい深い一品です。理想的には、この料理にはフエダイを使用しますが、技術的には、入手可能な魚なら何でも使用できます。
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スナッパーはカリブ海でも非常に人気があり、すべて揚げたほうがよいことを誰よりもよく知っています。鯛を揚げるだけでなく、にんにくなどの具材で味付け。もちろん黒胡椒からハバネロまで山椒もたっぷり！ ここでジャマイカのフライドスナッパーを作る方法を学びましょう.
- ゴルベンギムチム (골뱅이무침) - シチュー巻き貝
メニューに巻貝が載っているのを見て、誰もがすぐに水を飲むわけではありません。しかし、これは韓国人もバハマ人も珍味だと考えているものです！
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韓国では、月のカタツムリのサラダ、またはゴルベンギムチムを食べることは珍しくありません.この料理はアンジュで、通常はアルコールとともに提供され、ポジャンマチャで販売されます。スパイシーな赤いソースでツブを調理し、麺と一緒に出すことで、この料理を準備できます.
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コンチ (「コンク」と発音) は、カリブ海、特にバハマで非常に人気があります。コンクも巻貝の一種で、味と食感はイカに似ています。バハマ人がほら貝よりも好きなものはほとんどなく、揚げ物、フリッター、チャウダー、サラダなど、考えられるほぼすべての方法で食べます。このカタツムリはソースではなくシチューに入っていますが、予想通りかなりスパイシーで風味豊かです。また、麺やご飯の代わりにシチュー巻き貝をジョニーケーキと一緒に食べます。
- ピョヘジャンクク (뼈해장국) - チキンソース
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韓国とカリブ諸国のもう 1 つの共通点は、アルコールです。韓国人はアルコールの飲み方を知っているという評判があります。もちろん、夜の飲酒には朝の二日酔いが伴います。これに対抗するために、牛骨の「二日酔いスープ」やピョヘジャンククなどの料理が作られました。栄養満点のお肉が入ったボリューム満点のスープで元気回復！
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島々について考えるとき、ピニャコラーダ、バハマママ、ダイキリ、またはストレートアップラムでビーチでくつろいでいる自分を想像するかもしれません.残念ながら、私たちのほとんどは結果なしでは飲酒できません。したがって、韓国の「二日酔いスープ」のように、カリブ海には独自のソースがあります。このスープは温かいだけではありません。いいえ、これはあなたを目覚めさせることです！このスープは肉、通常は鶏肉、豚足、または羊の舌で構成されています。その 2 つの主な成分は、ライムと唐辛子です。バハマの祖母は、「 このスープのチリは悪魔を殺すことができる」と言います。
- ミョンアジュムチム (명아주무침) - Callaloo
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韓国は菜食主義で知られていませんが、おいしい野菜料理が少ないわけではありません。韓国の山や野原に育つミョンアジュ（子羊の四分の一）のような資源があるため、ミョンアジュムチムを簡単に見つけて作ることができます.ただし、ほぼすべての葉物野菜を使用することもできます。
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Callaloo は人気のあるカリブ海の野菜料理であり、ジャマイカの定番のおかずですが、実際にはトリニダード・トバゴ共和国とドミニカ共和国の双子の島国料理です。そのため、そのレシピは各国の地元の食材によって異なります。一貫した主成分は、アマランス、タロイモ (これらはどちらも「カラルー」と呼ばれることが多い)、またはキサンソマなどの土着の葉野菜です。ただし、これらの材料が手元にない場合は、水ほうれん草を使用できます.
- スジェビ (수제비) - 豆と餃子のスープ
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スジェビとは、自家製の生地を手でちぎって作った、韓国で愛されているスープヌードルです。また、貧しい人々が米を買う余裕がなかった時代に由来する手頃な価格の食事でもあります.この料理にはいくつかのバリエーションもあります。例として、スープが辛いのが好きな場合は、キムチスジェビを作ることができます. Maangchi は、 ここで2 つのバージョンの作成方法を教えています。
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バハマの熱帯気候では、地元の料理は温かいシチューやスープで構成されていないと思います.これは誤りです。気温が華氏 80 度を下回り、潮風が吹くと、クローゼットからセーターを取り出し、ストーブの上にスープの鍋を置いて調理します。肌寒い季節におすすめなのは、エンドウ豆と餃子のスープ (またはエンドウ豆のスープと生地) です。それはスプリットエンドウ豆のスープに最も似ていますが、もっと多くのことが起こっています.ハム、キマメ、野菜、餃子の大きな塊で、空腹が何であるかさえ覚えていません.詳細を確認して自分で作成するには、 ここを確認してください。
- 韓国カレー (카레라이스) - カリビアンカレー
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日本の影響を受けていますが、韓国のカレーは一般的に軽くシチューに似ているため、それ自体が独特です.インスタントカレーミックスで作るので、比較的簡単に作れます。ご飯と一緒に、お肉や野菜も入っているのでボリューム満点で栄養満点です。
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カリビアンカレーはいくつかの点で韓国のカレーに似ています.タンパク質、通常はチキン、ニンジンやジャガイモなどの野菜、カレーが含まれており、ご飯が添えられています.カレーとカリブ料理の両方を考えると、これは非常にスパイシーな料理だと自動的に考えるかもしれません.必要に応じて、カリブ海のカレーを作ることもできますが、常にそうであるとは限りません。それは常にシェフ次第です。
それはスパイスを中心にしていますが、スパイスは自動的にあなたの舌を燃やすとは限りません.レシピはシェフだけでなく、国によっても異なります。バハマとジャマイカのカレーは似ているかもしれませんが、ピーマンなどのわずかな違いにより、味が同じではない場合があります.どのように調理するかを選択すると、風味とスパイスがあなたの味覚を魅了するため、カレーが国際的に人気のある食事である理由を理解するようになります.
- チョンボクチュク (전복죽) - マグロとグリッツ
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アワビのお粥としても知られるジョンボクチュクは、チュクまたは韓国のお粥の一種です。済州島の郷土料理で、韓国の珍味です。また、非常に栄養価が高く、消化を助けると考えられています。チキンヌードルスープは忘れて！ジョンボクチュクを一杯お願いします！
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バハマ人にとって、マグロとグリッツは、ピーナッツ バターとゼリーと同じくらい一般的な組み合わせです。どんな食事でも食べられますが、最も伝統的には朝食用の食事です。美味しいだけでなく、作り方も簡単！
- Patbap (팥밥) - ピーズンライス
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休日や冬のシーズンに大人気のパットパプはバプです。 「誕生米」と呼ばれることもあります。うるち米と小豆を使用。小豆の産地である平安道発祥の伝統料理です。
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最初は、パットバップがルイジアナ クレオール料理のジャンバラヤに最も似ていると思うかもしれません。それにもかかわらず、カリブ料理の「エンドウ豆と米」にも似ています。エンドウ豆と米は、バハマからバルバドス、トリニダード・トバゴ、ジャマイカまで、カリブ海全体で非常に人気のあるおかずです.さらに、各島には独自のわずかなバリエーションがあります。この料理は米とあらゆるマメ科植物で作ることができますが、通常、バハマのレシピでは鳩エンドウが使用されます。ただし、インゲン豆やササゲも使用できます。どちらの方法を選択しても、失敗することはありません。さらに、鍋の底から固まった「ポットケーキ」を食べることも一般的です.同様に、韓国人はヌルンジ (누룽지)、つまり焦がしたご飯を食べます。
- Hotteok (호떡) - ジャマイカのバナナパンケーキ
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みんな大好きパンケーキ！それは普遍的に愛されている食べ物ですが、各国には独自のひねりがあります.韓国では、ホットクは最も人気のある屋台の食べ物の 1 つです。パンケーキにクレープを掛け合わせたものを想像してみてください。通常は黒糖、蜂蜜、ナッツなどの甘いものを詰めたパンケーキです。作るのは楽しい料理で、詰め物は自由に決めることができます。
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ジャマイカでは、 パンケーキのようなフリッター レシピでバナナを利用します。バナナを典型的なパンケーキの材料と組み合わせ、揚げてから砂糖をトッピングします。ホットクのように、砂糖とシナモンが入った濃厚で甘いパンケーキです。
- ケタンコン (깨강정) - ベニーケーキ
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ケタンコンは韓国の伝統的なお菓子で、クリスマスや秋夕のホリデー シーズンによく食べられます。ごまを主原料としたサクサクの飴です。ナッツやフルーツを加えるのもおすすめです。 ここで作るのがいかに簡単かを調べてください！
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バハマにはデザートを含むさまざまな郷土料理がありますが、キャンディーはほとんどありません。ただし、ピーナッツとベニーのケーキがあります。ケーキというよりもろいものに似ているため、名前は誤解を招くものです。ベニーケーキとケタンコンは、私たちが見た何よりも似ています。ゴマが主原料で、さらに手軽に作ることができます。通常、ベニー ケーキを作るときは、ピーナッツ ケーキも一緒に作るか、2 つを組み合わせます。
以前にこれらの料理を試したことがありますか?お気に入りはありますか？あなた自身の郷土料理と韓国料理の類似点に気付きましたか?以下のコメントでお知らせください！
ティファニー シムズ脚本の作品
