焼酎: 世界で最も人気のある飲み物の 1 つ
焼酎(소주) は、透明でほんのり甘く、ほとんど無臭のアルコール飲料です。 「焼酎」という言葉は、焼いた酒を意味し、そのろ過および蒸留プロセスに由来します.主に韓国で生産されており、仕事帰りなどのグループの雰囲気で消費される傾向があります.
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ここ数年、焼酎の需要が世界中で増加し始めたため、人気が高まり続けており、消費方法も変化しています.焼酎は伝統的にストレートでしか飲まれませんでした。ビールや他のミキサーなどの他の飲み物と一緒に飲んでカクテルを作ることができます.ジンロなどのメーカーは、増え続ける需要に対応するために、グレープ、アップル、レモンなどのフルーツフレーバーも製造しています.焼酎は、世界中の多くの酒屋やレストランで購入できます。
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焼酎の製造につながる蒸留プロセスは、1300 年代にモンゴル人によって朝鮮半島にもたらされました。伝統的な方法は実際には非常に簡単です。ご飯を炊き、オンギ (옹기) と呼ばれる大きな土鍋に入れ、酵母、砂糖、水を加えます。鍋は、発酵プロセスからのガスを逃がすために布と粘土の蓋で部分的に密閉され、必要なアルコール度数に達するまで一定の日数にわたってチェックされます.この時点でマッコリと呼ばれ、アルコール度数が約 6 ～ 7% の乳白色のライス ワインです。
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別の特別に作られたタイプのオンギは蒸留器を形成し、そこで液体を熱源の上に置き、蒸発させて凝縮して精製された酒を捕らえることができました.オンギは、より効率的で費用対効果の高い最新のシステムが開発されたため、焼酎を作るために広く使用されなくなりました.現在も過去も、蒸留プロセスの後、商人は水を加えてアルコール含有量を減らし、飲みやすくすることを決定する場合があります.
朝鮮戦争による米の不足は、政府が食糧としてより多くの米を必要とするため、アルコールなどへの米の使用を禁止することにつながりました.蒸留所は、サツマイモ、タピオカ、小麦、その他の穀物などの代替ソースを使用して飲み物を作りました。米の使用が再び許可されたのは、1999 年に禁止が解除されたときでした。住民は代替ソースの味に慣れていたため、米の代わりに代替ソースを使用し続けた (または米と組み合わせた) メーカーもあれば、伝統的な方法に戻ったメーカーもありました。伝統的な焼酎は、純粋で純粋な形と見なされるため、通常はより高価です。あなたの焼酎が何で作られているかを知るには、ラベルをチェックしてください.
焼酎がとても人気になっているので、森の奥で焼酎を見たことがない場合は、必ず目を光らせてください.もうすぐお目にかかれるかもしれませんし、このお酒を実際に飲んでみるのもいいかもしれません！
