カラフルで楽しい : 全州ビビンバ祭りの見どころ
全州ビビンバ祭りについて聞いたことがありますか？名前が示すように、これは韓国の代表的な料理の 1 つであるビビンバ (비빔밥) を称えるお祭りです。全州(전주)はビビンバの本場と言われていますが、すべてのビビンバが同じというわけではありません。地域によって、または季節の食材によっても、ビビンバは場所によって異なります。この祭りは、訪問者にこの料理について学び、全州の食文化をさらに発見する絶好の機会を提供します。
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ビビンバって何？直訳すると、ビビンバは「混ぜご飯」を意味します。肉、魚介類または卵、野菜などを混ぜ合わせたご飯のこと。お好みで追加できるビビンバソース（コチュジャンベース！）を添えて。典型的なトッピングには、さまざまな種類のナッツ、ほうれん草、にんじん、きのこ、海藻、ワラビが含まれます。シンプルな料理のようですが、下ごしらえや盛り付けには工夫が凝らされています。ビビンバのボウルには、5つの基本的な色（5方向の色を意味するオバンセク（오방색）と呼ばれる）が含まれており、5つの味が調和して組み合わされている必要があります.色には、緑、赤、黄、白、および黒が含まれます。五味とは、甘味、塩味、旨味、辛味、渋味です。
（えぐみとは、口の中がしびれ、モヤモヤする味です。未熟なベリー類を食べたときのような感じですが、ビビンバに使われるえぐみにはそのようなものはありませんのでご安心ください。強い効果！）
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全州ビビンバは、韓国で最高の食べ物の 1 つと考えられており、ビビンバの種類の中でも最高のものの 1 つです。 全州バージョンの特徴は何ですか?
まずは水炊きではなく、牛骨出汁であっさりと炊き上げたご飯から。ご飯同士がくっつきすぎるのも防いでくれます。ビビンバのトッピングはたくさんありますが、全州のバージョンにはもやしが入っていますが、もやし自体も特別です。調理されているにもかかわらず、料理全体に歯ごたえの層が追加され、それが非常にユニークな理由です。この品種は、任実で栽培され、全州ビビンバに明示的に使用される品種です.全州でビビンバが出されるときは、通常、コンナムルグク (콩나물국、もやしスープ) も付いてきます。スープのもやしもシャキシャキ！
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その他のトッピングは次のとおりです。
- ファンポムク（황포묵）は、緑豆から作られたゼリーです。ゼリーの黄色はクチナシの実で染めたもの。そのままでは味があまりないので、醤油や酢を混ぜて食べるのが一般的です。
- ユッケ (육회)は、柔らかい牛肉の薄切りを好みに応じて味付けした韓国の生の牛肉のタルタルです。
- 通常は揚げ物を上にのせますが、全州のバージョンは代わりに生卵黄を1個追加します。目玉焼きは、薄いストリップにカットされたオムレツの形で食事に追加されることがよくあります.
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全州自体が長い長い歴史を持つ都市です。 900年に創建された後百済王国(現在の全羅北道)の首都でした!今日、全州はその豊かな食文化と、800 近くの保存状態の良い韓屋がある韓屋村で最も有名です。一部の韓屋は、伝統的な韓国の生活を体験し、伝統的な食べ物を楽しむことに興味がある観光客のために予約されています.
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2010 年と 2012 年に、全州はチッタスローによって「スローシティ」として、ユネスコによって美食の創造都市として認められました。これはどういう意味ですか?全州は、地域の美食やフード フェスティバル、伝統を継承することで文化を伝え、大きな歴史的意義を持っている韓屋村の維持を通じて、その「料理の遺産」を教え、促進することに高い関与を示してきました。その努力が認められ、この街とその伝統についてもっと知りたいという訪問者が着実に増えています。
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この祭りは、2019 年 10 月 9 日から 12 日まで、全州の韓屋村で開催されます。フェスティバルの主なアトラクションとハイライトの 1 つは、約 1000 人前の巨大な (つまり巨大な) ビビンバを混ぜ合わせて、訪問者に配布することです。人がビビンバを混ぜるのを見るより、自分でビビンバを作りたいですか?ビビンバ料理コンテストでは、どのチームが最もおいしく、独創的で、ユニークなビビンバを作ったかを競います。優勝者と準優勝者には、フェスティバルのギフト券を獲得できます。
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美味しいものばかりで、死ぬほど食べたい人は、多文化食ゾーンも忘れずに！多くの異なる国が、代表的な食べ物や飲み物を販売し、紹介します。今年の参加者には、ドイツ、ロシア、ネパール、米国が含まれます。全州の代表的な料理にもっと興味があるなら、全州味覚通りが一番です!全州ビビンバ、マッコリ、オモガリタンなどを販売する。間にちょっとしたスナックが好きですか？味の手作り蚤の市に行ってみよう！甘いものからおいしいものまで、この市場では、あなたの心が望むすべてのものを提供しています。トッポッキ (辛いお餅)、シッケ (韓国の甘いお米の飲み物)、自家製ゼリーなどの軽食もあります。
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フェスティバルもパフォーマンスに事欠きません！祭りの最初と最後には、いくつかのバンドによる韓屋村のパレードが行われます.期間中は、小休止しながら楽しめる大道芸も！
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ビビンバを食べたり、全州ビビンバ祭りに参加したことはありますか?我々に教えてください！
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トラン トリウ脚本の作品
