Was ist dieser lila Reis?
Es ist Zeit, Ihrer Mahlzeit einen Hauch von Lila hinzuzufügen!
von CarinneJ
Wenn Sie jemals in einem koreanischen Restaurant waren, ein koreanisches Drama gesehen haben oder auch nur ein wenig über koreanisches Essen wissen, wissen Sie, dass Reis eine Beilage ist, die üblicherweise zu einer Mahlzeit serviert wird. Manchmal stößt man jedoch auf Reis mit einer violetten Tönung. Was genau ist diese violette Anomalie?
Normalerweise als Jabgokbap (잡곡밥) bezeichnet, ist es eigentlich schwarzer Reis (흑미밥/ heukmibap ) , gemischt mit weißem Reis. Der schwarze Reis verleiht dem weißen Reis seine violette Farbe. Wenn Sie genau hinsehen, ist es überhaupt nicht schwarz, sondern nur ein tiefes Violett, bis es gekocht ist.
Die violette Farbe von schwarzem Reis kommt von Anthocyanin , das ein Antioxidans ist. Dies ist eine großartige gesunde Alternative zu weißem Reis und enthält viele Ballaststoffe.
Studien haben lila Reis als „Superfood“ bezeichnet , weil er mehr Antioxidantien enthält als ein Löffel Blaubeeren. Mehr Antioxidantien bedeuten ein stärkeres Immunsystem und weniger Falten im Alter. Nicht mehr viel Geld für Anti-Aging-Cremes ausgeben, meine Damen und Herren!
Wenn es einen lokalen asiatischen Markt gibt, in dem Sie leben, besteht eine gute Chance, dass er diese farbenfrohe Version von Reis verkauft, da er in vielen asiatischen Kulturen gegessen wird. Versuchen Sie, Jabgokbap in Ihre nächste Mahlzeit einzubauen, und lassen Sie das Anti-Aging beginnen!
