Stellen Sie Ihren eigenen Dosirak her!

Make Your Own Dosirak!

„Dosirak“ sind koreanische Lunchboxen gefüllt mit warmen Gerichten, die Ihren Magen glücklich machen! Während Lunchboxen in verschiedenen Teilen der Welt weit verbreitet sind, wie das Bento in Japan und Tiffin in Indien, hat Korea seine eigene maßgeschneiderte Version, die mit einzigartigen, aber einfach zuzubereitenden Gerichten kommt.

Wenn Sie eine gesunde Auswahl an Gerichten zum Mitnehmen oder einfach nur einfache koreanische Rezepte wünschen, sind Sie hier genau richtig! Ziehen Sie Ihre Schürze an und schnappen Sie sich das Kimchi, denn los geht's!


Ein typisches Dosirak wird normalerweise mit einer großen Portion gekochtem Reis, auch „Bap“ genannt, zusammen mit mehreren Banchan (Beilagen) serviert. Wir haben den Reisteil abgedeckt, weil koreanische Convenience-Stores verzehrfertige Päckchen haben! In der Mikrowelle erhitzen und schon kann es losgehen!

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Banchan

  • Gimbap (김밥)
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Wie können wir einen Dosirak ohne eines der beliebtesten Korangerichte zubereiten? Gimbap ist eine Mischung aus Reis, Algen, Gemüse und Fleisch. Bei diesem Gericht werden alle gekochten Zutaten sorgfältig zu einer perfekten Algenrolle zusammengefügt. Um alles fertig zu machen, Gemüse und Fleisch deiner Wahl in einer Pfanne anbraten und den Reis bereit stellen.

Wenn alles fertig ist, legen Sie die Algenrolle auf die Bambusmatte und fügen Sie eine dünne Schicht Reis hinzu. Achte darauf, dass die glänzende Seite der Algen unten ist, denn das ist die äußere Schicht!

Beginnen Sie, das Gemüse und das Fleisch auf einer Seite hinzuzufügen. Nachdem sich alle Zutaten Ihrer Wahl im Gimbap befinden, rollen Sie es vorsichtig mit der Bambusmatte, um eine lange Rolle zu erhalten. Alles, was noch zu tun ist, ist, das Gimbap in kleine Stücke zu schneiden, und schon haben Sie es!

  • Haemul Jeon (해물전) – Pfannkuchen mit Meeresfrüchten
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Ein Beitrag, den Adelyn Lee (@aidelinlee) weiter teilte

Passen Sie auf, denn dieser herzhafte Pfannkuchen kann in wenigen Minuten verschlungen werden! Was dieses Rezept großartig macht, ist, dass Sie, sobald Sie die Grundlagen gelernt haben, beliebige Zutaten hinzufügen können, um es individuell zu gestalten!

Während Sie fertigen Pfannkuchenteig bekommen können, ist hausgemachter Teig auch einfach zuzubereiten. Fügen Sie Mehl, Kartoffelstärke, Frühlingszwiebeln, Karotten, Ei, Fischsauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Sesamöl zusammen mit Ihren Meeresfrüchten ⁠ – das können Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch ⁠ sein – hinzu und mischen Sie alles gut. Gießen Sie ein wenig Teig in die Pfanne und braten Sie, bis er gut gekocht und braun ist. Viola! Sie haben Ihren Pfannkuchen fertig!

  • Gyeran Mari (계란말이) – Gerolltes Omelett
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Ein von ㄱㅂㅇ (@bogmi09) geteilter Beitrag

Omeletts kommen nie aus der Mode. Ob mit Brot oder Reis, es wird Ihren Magen verwöhnen! Alles, was Sie brauchen, sind Eier, Gemüse und eine rechteckige Bratpfanne. Der Trick beim Zubereiten eines gerollten Omeletts besteht darin, den Eierteig in Teile zu gießen. Nachdem Sie Ihren Eierteig mit Gemüse Ihrer Wahl gemischt haben, gießen Sie eine dünne Schicht des Teigs in Ihre erhitzte Pfanne und rollen Sie ihn wie ein normales Omelett. Während das langsam kocht, fügen Sie eine weitere Schicht hinzu und rollen Sie es erneut. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Sie können das Omelett jetzt in mundgerechte Stücke schneiden und zu Ihrem Dosirak hinzufügen!

  • Gebratener Tofu
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Ein von Esther (@whats.esther.eating) geteilter Beitrag

Obwohl Tofu pur köstlich gegessen werden kann, ist gebratener Tofu ein klassisches Dosirak-Gericht, das von vielen genossen wird. Schneiden Sie den Tofu in mundgerechte Stücke und braten Sie ihn für ein paar Minuten, bis er eine leicht bräunliche Farbe hat. Auf diese Weise haben Sie die Zubereitung dieses Gerichts fast abgeschlossen!

Um es zu vervollständigen, müssen wir die Gewürzsauce hinzufügen, die ebenso einfach zuzubereiten ist: Mischen Sie Sojasauce, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Zucker, Sesamöl und Pfefferflocken; und fügen Sie es dem bereits gebratenen Tofu hinzu!

  • Japchae (잡채) – Koreanische Glasnudeln
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Ein Beitrag von 고기리막국수 (@yjkim228) auf

Egal, ob Sie dieses Gericht so haben, wie es ist, oder es als Banchan hinzufügen, es wird köstlich sein. Japchae ist eines von vielen traditionellen Nudelgerichten in Korea. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch. Gefüllt mit mehreren Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Frühlingszwiebeln und Spinat erfüllt es alle Ernährungsgruppen!

Während die Zutaten separat zubereitet werden, werden sie am Ende alle gemischt, um den perfekten Geschmack zu erhalten! Schneiden Sie das Gemüse in dünne, möglichst gleich lange Scheiben und braten Sie es bei mittlerer Hitze in Öl an, bis es gar ist. Kochen Sie in der Zwischenzeit Ihre Kartoffelstärkenudeln für 5–6 Minuten und braten Sie sie mit Ihrer Japchae-Sauce an! Zusätzlich zum Gemüse können Sie ein Protein Ihrer Wahl auswählen und es genauso wie das Gemüse braten.

Die Japchae-Sauce kann einfach durch Mischen von Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch, Sesamöl und Knoblauch hergestellt werden. Indem Sie alle gekochten Zutaten miteinander vermischen, haben Sie selbst einen gut gemachten Japchae!


Mit diesen einfachen Rezepten hoffen wir, dass Sie Ihre Küchenabenteuer zu Hause beginnen und eine gut zubereitete Mahlzeit haben! Weitere Rezepte der koreanischen Küche finden Sie unter https://www.maangchi.com/ .

Was ist Ihr koreanisches Lieblingsgericht? Sagen Sie es uns in den Kommentaren unten!

Geschrieben von Sayantani Banerjee


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