Ich habe das so satt ... Krankheit? - Koreanische Hausmittel
Jedes Jahr kommt diese gefürchtete Zeit, in der Sie krank werden – alles ist scheiße, Sie würden am liebsten für immer im Bett bleiben, und wann wird diese Krankheit vorbei sein? Anscheinend nie, weil es sich wochenlang hinzieht. Sind die üblichen Mahlzeiten und Getränke, die Sie zu sich nehmen, Sie nicht mehr aufregend (ich mache Schluss mit Ihnen!), Und Sie sehnen sich nach etwas Neuem? Hier sind einige (meist) unkomplizierte koreanische Getränke und Gerichte, die Sie zubereiten können, während Sie krank sind , die Ihnen helfen werden, sich schneller zu erholen!
- Yuzu-Tee
Yuzu-Tee wird aus der Zitrone oder auf Koreanisch Yuja-Frucht hergestellt; und kann kalt oder heiß genossen werden. Yuja-cha (유자차) wird entweder durch Mischen von Yuja-Fruchtmarmelade mit Wasser oder durch Schneiden von Yuzu und Hinzufügen von Honig hergestellt , um dem Tee eine subtile Süße zu verleihen. Yuzus enthalten eine viel höhere Menge an Vitamin C als Zitronen (ist es an der Zeit, Zitronen für Yuzu wegzulassen?); Sie sind jedoch viel schwerer zu finden. Aber keine Sorge, die meisten asiatischen Märkte verkaufen Yuzu-Marmelade!
Regelmäßig konsumiert, hilft es Ihnen, Krankheiten von vornherein zu vermeiden; aber wenn Sie krank werden, wird es Ihnen helfen, die Krankheit viel schneller zu überwinden! Als heißer Tee getrunken, lindert es Halsschmerzen. (Angeblich hilft es auch gegen einen Kater.)
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- Maesil-cha (매실차)
Maesil-cha ist ein Tee aus koreanischen Pflaumen, der bei Müdigkeit, Verdauung und Magenproblemen hilft. Heiß oder kalt genossen, wird dieser Tee normalerweise nur mit koreanischer Pflaumenmarmelade oder Sirup ( Cheong Maesil genannt) zubereitet. Die eigentliche Frucht ist zu bitter und säuerlich, um sie alleine zu verzehren.
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Abgesehen vom Kern gibt es keinen Abfall, wenn Sie den Tee selbst zubereiten! Die Früchte werden mit Zucker vermischt und zwei Monate ruhen gelassen. Die ganze Mischung wird dann abgeseiht. Der Sirup wird zur Teezubereitung verwendet oder dient als Zuckerersatz in Rezepten, während die Früchte wieder zur Herstellung von Alkohol verwendet werden können .
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- Bori-cha (보리차)
Boricha ist vielleicht der einfachste Tee zum Selbermachen: Rösten Sie Gerste nach Ihren persönlichen Vorlieben und kochen Sie sie dann einfach auf. Wenn Sie ungeduldig sind und ihn so schnell wie möglich trinken möchten, können Sie vorgeröstete Gerste oder Teebeutel kaufen. Manchmal wird dem Tee gerösteter Mais hinzugefügt, um ihm einen etwas süßeren Geschmack zu verleihen. Der Tee selbst kann sofort genossen oder als erfrischendes Sommergetränk gekühlt werden!
In Korea wird dieser Tee manchmal anstelle von Wasser in Restaurants serviert, da er die Verdauung unterstützt. Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Melatonin lindert es Magenschmerzen und hilft auch, besser zu schlafen.
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- Baesuk (배숙)
Baesuk ist ein köstliches und einfaches Dessert, das durch Dämpfen oder Kochen einer ganzen koreanischen Birne und Füllung mit Honig, Ingwer, Pfefferkörnern und manchmal Jujuben hergestellt wird. Während Birne und Honig süß sind, verleihen Ingwer und Pfefferkörner dem Dessert ein wenig Würze und schaffen ein Gleichgewicht zwischen den beiden. Natürlich kannst du mehr Honig hinzugeben, wenn du es lieber richtig süß magst oder mehr Ingwer und Pfefferkörner, wenn du es etwas würziger magst! Dieses Dessert hilft, Halsschmerzen zu lindern und Husten zu lindern.
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- Ginseng
Eine der beliebtesten Zutaten bei Erkältung ist Ginseng. Es kann zum Kochen verwendet werden, aber auch in Tees genossen werden, eine echte Allzweckwaffe, wenn Sie krank sind oder einen kleinen Energieschub brauchen. Ginseng hilft, Stress abzubauen und hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, die dem Körper helfen, das Immunsystem aufrechtzuerhalten und es zu stärken.
Ginseng-Tee ist in Teebeuteln, Marmelade-Tees oder, wenn verfügbar, erhältlich und wenn Sie wirklich hartgesotten sind, können Sie auch die eigentliche Ginseng-Wurzel kochen! Tee aus Teebeuteln hat normalerweise einen intensiveren Ginseng-Geschmack im Gegensatz zu den Marmelade-Tees, die ihm eine leichte Süße verleihen. Für manche mag der Geschmack von Ginseng etwas zu ungewohnt sein, um ihn in Tees zu genießen, aber keine Sorge! Viele koreanische Gerichte enthalten Ginseng, wie z. B. Samgyetang.
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- Kimchi (김치)
Als Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche ist Kimchi eine weitere Waffe gegen Erkältungen. Kimchi ist eine Mischung aus allem Guten, da die Fermentation weitere Vorteile bringt, wie z. B. Probiotika. Dieses Gericht enthält eine beträchtliche Menge an Vitamin C und Antioxidantien sowie Probiotika und hilft besonders bei Hefeinfektionen, der Verdauung und hält Ihren Darm gesund und glücklich.
Kimchi hilft dabei, eine Erkältung schneller zu überwinden, da die Probiotika Ihr Immunsystem stärken und „Antioxidantien stärken, die dem Körper helfen, Krankheiten zu bekämpfen“.
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- Samgyetang (삼계탕)
Samgyetang ist eine Hühnersuppe, die hergestellt wird, indem „ein ganzes kleines Huhn mit Klebreis, Knoblauch, Jujuben, geschälten Kastanien und Ginseng“ gefüllt wird. Hühnersuppe ist ein bekanntes Mittel gegen Erkältungen, aber in Kombination mit allen anderen Zutaten dieser Suppe ein echter Powerschub für Ihren Körper.
Während Samgyetang eher als Sommersuppe gegen die Hitze bekannt ist, kann es das ganze Jahr über konsumiert werden. Dieses Prinzip wird 이열치열 (yi yeol chi yeol) genannt, was „Hitze mit Hitze bekämpfen“ bedeutet, was bedeutet, dass diese Suppe auch dabei helfen kann, Fieber schneller zu überwinden.
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- Kongnamul-guk (콩나물국) und Miyeok-guk (미역국)
Dies ist eine einfache Sojasprossensuppe, die zu Ihrem allgemeinen Wohlbefinden beiträgt. Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und hilft so Ihrem Körper, sein Immunsystem zu erhalten und Sie gesund zu halten! (Hilft angeblich auch gegen Kater.) Für zusätzlichen Geschmack können Gochugaru (고추가루; Paprikaflocken) oder Kimchi hinzugefügt werden. Es wird durch einfaches Kochen von Sojasprossen bei schwacher Hitze hergestellt.
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Algen sind mit ihrem hohen Gehalt an Mineralien wie Jod und Vitamin C als starkes Heilmittel für alles bekannt. Jod ist besonders wichtig, damit die Schilddrüse richtig funktioniert und Ihren Körper mit Hormonen versorgt, um die Energieproduktion anzuregen. Miyeok-guk ist auch eine ausgezeichnete Suppe bei Magenverstimmung, da sie hilft, einen gesunden Darm zu erhalten und Magenschmerzen lindert.
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- Jook (죽) und Ogok-bap (오곡밥)
Denn wenn Sie nicht so viel Appetit haben, aber dennoch die Energie brauchen, um den ganzen Tag auf Trab zu bleiben, werden diese beiden Gerichte Ihre Helden sein. Jook ist Reisbrei, Ogokbap wird auch als Fünfkornreis bezeichnet. Beides kann pur genossen oder mit Beilagen wie Kongnamul-Guk oder Kimchi etwas aufgepeppt werden.
Jook ist ein Reisbrei aus roten Bohnen und Sesam. In seiner einfachsten Form wird es nur mit diesen Zutaten zubereitet. Wenn Sie jedoch etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie etwas von Ihrem Lieblingsgemüse oder Hühnchen hinzufügen.
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Ogokbap wird normalerweise aus verschiedenen Arten von Reis, Getreide und Bohnen hergestellt. Die Kombinationen unterscheiden sich generell von Region zu Region und werden auch stark von persönlichen Vorlieben beeinflusst. Als Beispiel enthält dieses Rezept von Maangchi Rundkornreis, süßen braunen Reis, Gerste, schwarzen süßen Reis und grüne Erbsen.
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Titelbild: ( x )
Geschrieben von Tran Trieu
