Hot Takes: Schnell, schneller, Ramyeon!

Hot Takes: Fast, Faster, Ramyeon!

Das Geräusch von Verpackungen, die zu süßen und salzigen Köstlichkeiten aufreißen, ist Musik in unseren Ohren, aber hin und wieder gönnen wir uns gerne Snacks, die etwas mehr Hitze vertragen. Auch wenn diese koreanischen Häppchen etwas mehr Aufwand erfordern, bedeutet das nur, dass die Ergebnisse umso köstlicher sind!


Ramen – oh, wie wir es lieben. Als schneller Mitternachtssnack, Frühstück, Mittag- oder Abendessen; genießen Sie es zu jeder Tageszeit. Ramen ist immer für Sie da. Durch dick und dünn, durch deine dunkelste und deine glücklichste Zeit. Es ist das ultimative Wohlfühlessen! Obwohl Ramen mit einem üblen Auge betrachtet wird, weil es nicht die gesündeste Mahlzeit ist, können Sie es dennoch aufpeppen, um es zu einer zu machen. Wer sagt, dass Sie nur auf das beschränkt sind, was mit dem im Laden gekauften Paket geliefert wird? Ha! Wir alle haben unseren Ramen ein hart gekochtes Ei oder etwas Gemüse hinzugefügt, aber lasst uns noch eine Stufe höher gehen: Korean Style!

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Gibt es einen Unterschied zwischen Ramen und Ramyeon?

Wir freuen uns, dass Sie gefragt haben! Ramyeon (라면) ist die koreanische Aussprache des japanischen Ramen. Es bezieht sich jedoch nur auf die Instant- oder Bechernudeln. Ramen hingegen bezieht sich auf das frisch zubereitete Suppengericht, das Sie normalerweise in Ramen-Restaurants serviert bekommen. Wenn Sie also von Ramyeon sprechen, beziehen Sie sich auf Instantnudeln nach koreanischer Art!

Ramyeon sind bekannt als schnelle Mahlzeit, wenn Sie keine Zeit haben. Oder Geld. Seien wir ehrlich: Viele von uns haben einen Stapel Ramyeon zu Hause, weil es billig ist. Kochen Sie einfach etwas Wasser, geben Sie die Nudeln und Gewürze hinein und Sie haben eine köstliche Mahlzeit. Aber was wir an Ramyeon am meisten lieben, ist … es gibt sie in allen möglichen Geschmacksrichtungen! Wählen Sie also aus oder probieren Sie diejenigen aus, die Sie noch nicht ausprobiert haben. Mit Ramyeon sind Sie nicht an die Gewürze gebunden – Sie können einfach die leckeren Nudeln verwenden!

Hier sind einige Optionen, die nur die Nudeln erfordern:

  • Sesam-Knoblauch-Ramyeon

Dieses Gericht ist einfach, aber super lecker; und doch gibt es keine Instant-Version davon. Es ist perfekt für diejenigen, die scharfes Essen nicht vertragen, weil es keine scharfe Sauce gibt! Wenn Sie jedoch ein wenig Würze mögen, fügen Sie Ihren Nudeln etwas Gochujang hinzu. Sesam-Knoblauch-Ramyeon ist lächerlich einfach zuzubereiten. Kochen Sie Ihr Ramyeon, sautieren Sie Knoblauch in Sesamöl und kombinieren Sie es mit Sojasauce und braunem Zucker, um eine Sauce zu kreieren. Dann einfach die Sauce mit deinen Nudeln mischen und voilà, hier sind deine schnellen Knoblauchnudeln! (Psst: Wenn du deine Nudeln mit der Soße kurz anschwitzt, bekommen die Nudeln eine leicht knusprige Konsistenz. Lecker!)

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  • Ramyeon mit Kimchi-Butter

Dies wurde erstmals in einer koreanischen Varieté-Show namens Happy Together gezeigt, in der Yang Jiwon (von der Mädchengruppe Spica) es als ihren Lieblingssnack für die Nacht vorstellte. Für dieses Gericht einfach Kimchi (김치) und Zwiebeln mit Wasser anschwitzen und dann die gekochten Nudeln hinzufügen. In diesem Rezept heißt es in der Anleitung, auch das Suppenpulver hinzuzufügen. Wir empfehlen jedoch, weniger Suppenpulver hinzuzufügen (oder es wegzulassen) und etwas Kimchi-Saft hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken!

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  • Ramelett

Wie der Name schon sagt, handelt es sich um ein Ramyeon-Omelett. Es ist einfach, aber sehr anpassbar, da Sie einfach Eier mit Ramyeon kombinieren. Womit Sie es garnieren möchten, ist Ihre Wahl! (Versuchen Sie, Ssamjang zu Ihrem hinzuzufügen.) Rühren Sie einfach zwei bis drei Eier um und fügen Sie die Gewürze aus Ihren Ramen zum Ei hinzu. Gekochte Nudeln und die Eiermasse in einer Pfanne mischen, gleichmäßig auf beiden Seiten anbraten – fertig!

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  • Bibim-Ramyeon

Bibim-Ramyeon (비빔라면) ist perfekt, wenn Sie Lust auf ein herzhaftes Gericht mit VIEL Belag haben. Bibimbap (비빔밥) wird normalerweise mit Reis zubereitet, aber was ist, wenn Sie es kaum erwarten können, bis Ihr Reis fertig ist? Kochen Sie einfach etwas Instant-Ramyeon! Wir alle sehen diese wunderschön arrangierten Bibimbap-Schalen; Wenn Sie jedoch in Eile UND hungrig sind, werfen Sie alles Gemüse zusammen und braten Sie es, bis es weich ist. Kochen Sie Fleisch oder Tofu Ihrer Wahl, bereiten Sie Ihre Bibimbap-Sauce zu und werfen Sie dann alles zusammen mit Ihren Nudeln. (Das Spiegelei obendrauf nicht vergessen!)

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie zusammen mit Ihrer Bibimbap-Sauce für den nächsten Tag in einer Schüssel auf. Es ist die perfekte Mahlzeit zum Vorbereiten, da Sie bereits alle Ihre Zutaten vorbereitet und fertig haben und Instant-Nudeln nur wenige Minuten brauchen, um sie zuzubereiten!

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  • Japchae – aber mit Ramyeon

Lieben Sie die Idee von Bibim-Ramyeon, können aber mit der Schärfe nicht umgehen? Keine Sorge, wir haben Sie! Japchae (잡채) ist ein gebratenes Nudelgericht mit Gemüse und Fleisch , und Sie können wählen, welches Gemüse Sie mögen. Das Originalgericht besteht aus Dangmyeon, koreanischen Nudeln aus Süßkartoffelstärke. Nicht jeder hat diese zur Hand, aber Sie können sie leicht durch Ramyeon ersetzen! Gemüse und Fleisch werden sautiert und dann zu den Nudeln gegeben. Zum Schluss mit etwas Sesamöl und süßer Sojasauce mischen (im Rezept wird Sojasauce mit Ahornsirup kombiniert, aber Sie können auch Honig oder Maissirup verwenden) und genießen Sie Ihr Gericht!

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  • Jjajangmyeon

Der Star dieses Gerichts ist die schwarze Bohnensauce, die ihm einen herzhaften Geschmack verleiht. Obwohl es Instant-Ramyeon-Versionen von Jjajangmyeon (짜장면) gibt, enthalten sie normalerweise nicht genug Sauce, besonders wenn Sie Gemüse hinzufügen möchten. Warum also nicht selber machen ? Die einzige Schwierigkeit bei diesem Gericht ist das Braten. Die für die Sauce verwendete schwarze Bohnenpaste muss zuerst gebraten werden, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Fügen Sie dann etwas Zucker hinzu, um es zu verbessern. Im Ernst, behalte die Paste beim Braten im Auge, denn sie kann leicht anbrennen oder an der Pfanne haften bleiben. Wenn man den Dreh raus hat, ist es schnell und einfach zu machen!

  • Bulgogi Ramyeon

Bulgogi (불고기) ist gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch , das mit einer süßen und würzigen Marinade auf Sojasaucenbasis mariniert wurde. Je nachdem, wie Sie Ihr Ramyeon mögen, haben Sie hier zwei Möglichkeiten: Machen Sie etwas mehr Marinade, als das Rezept verlangt, und legen Sie etwas beiseite. Nachdem Sie Ihr Rindfleisch gebraten haben, fügen Sie die übrig gebliebene Marinade und Ihre gekochten Nudeln hinzu und braten Sie etwas mehr. Da haben Sie Ihr Ramyeon mit Sauce und Bulgogi!

Wenn du dein Ramyeon lieber mit Suppe magst, bereite es wie in der Packungsanweisung beschrieben zu und garniere es dann mit Bulgogi!

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  • Rabokki

Das Beste kommt zum Schluss: Rabokki (라볶이)! Es ist eine Kombination aller Lebensmittel, die wir lieben: Ramyeon, Tteokbokki (떡볶이) und Mandu (만두). Sie müssen nicht alle drei zubereiten – kochen Sie einfach Ramyeon mit einem der beiden. In jedem Fall wird das Gericht mit einigen hartgekochten Eiern und Fischfrikadellen (beides optional) belegt. Normalerweise machst du es mit einer hausgemachten Tteokbokki-Sauce , die aus Brühe, Gochujang, Zucker und Sojasauce besteht, aber wenn du so faul bist wie ich, kannst du einfach eine vorgefertigte Tteokbokki-Sauce in asiatischen Supermärkten kaufen! Normalerweise bieten die vorgefertigten eine milde und eine (sehr) scharfe Version an.

Hier sind unsere Tipps: Wenn Sie sich entscheiden, alle drei Zutaten zu kochen, beginnen Sie mit Mandu, fügen Sie nach ein paar Minuten Tteokbokki hinzu und geben Sie kurz danach Ramyeon hinzu. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, braucht es ein paar Versuche, da Ihr Tteokbokki nicht zu weich und matschig werden soll – aber Sie möchten auch nicht, dass Ihr Ramyeon zu zäh wird. Nachdem Sie der ganzen Mischung Ramyeon hinzugefügt haben, fügen Sie der Sauce weiterhin etwas Wasser hinzu, da die Nudeln ziemlich viel davon aufsaugen und Sie nicht möchten, dass alles an Ihrer Pfanne kleben bleibt.

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Was sind deine liebsten Ramyeon-Kreationen? Wie würzt man sie? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

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Geschrieben von Tran Trieu


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