Nahrung für die Seele: Kleiner Wald
Little Forest basiert auf einem japanischen Manga und erzählt die Geschichte einer jungen Frau namens Hye-won (Kim Tae-ri aus The Handmaiden ), die hungrig nach Essen ist. Wie Asian Movie Pulse den Film beschreibt: „Sie ist hungrig nach leckerem, echtem Essen, nach Seelennahrung und nach Antworten, die sie nicht finden kann, und deshalb wird sie sich ihren Weg zum Glück fressen.“ Nachdem sie einige Zeit in Seoul gelebt hat, hat sie das Stadtleben und Fertiggerichte satt und zieht zurück in das Dorf ihrer Kindheit, weil sie „Hunger“ hat. Hye-won sagt: "Instant Food hat mich nicht satt gemacht. Ich meinte es ernst, als ich sagte, ich komme zurück, weil ich Hunger habe."
In einem Interview mit View of Korean Cinema sagte Regisseur Yim Soon-Rye: „Der Film zeigt sechzehn Gerichte, was drei oder vier Gerichten pro Jahreszeit entspricht.“ Sie fuhr fort: „Ich wollte auch zeigen, dass koreanische Getränke wie Makgeolli oder Gerichte wie Reiskuchen zu Hause gekocht und zubereitet werden können, also habe ich sie für den Film ausgewählt. Einige Gerichte beziehen sich auch auf meine eigenen Erinnerungen an meine Mutter – wie Tteokbokki, das die Figur von Eun-sook im Film essen wollte. Kim Tae-ris Charakter Hye-won verwendete Materialien aus der Nähe ihres Hauses, von ihrem Feld, also wurden die Gerichte auf dieser Grundlage ausgewählt. Was die Akazienblütenkrapfen betrifft, so habe ich sie schon einmal gemacht, und einige Gerichte habe ich im Laufe der Dreharbeiten zu diesem Film tatsächlich gelernt. Ich habe zum Beispiel gelernt, wie man Makgeolli herstellt; Ich habe es vorher dreimal versucht, bin aber jedes Mal gescheitert. Bei Makgeolli ist das Timing sehr wichtig, aber ich war immer ein bisschen zu spät, also ist es schon fermentiert – nicht alle diese Gerichte sind einfach zuzubereiten.“
Obwohl die meisten Gerichte koreanisch sind, werden Sie feststellen, dass die zubereiteten Speisen fleischfrei sind, trotz der Bedeutung von Fleisch in der koreanischen Küche, mit Ausnahme von Katsuobushi. Dies liegt daran, dass Yim in ihrer Arbeit reflektiert, da sie sich als Tierrechtsaktivistin und „Fischvegetarierin“ identifiziert. Wenn Sie also Vegetarier sind, der die koreanische Küche erkunden wollte, aber Schwierigkeiten hatte, fleischfreie Optionen zu finden, kann dieser Film eine hilfreiche Erkundung sein!
Wenn Sie in den letzten Jahren ein Fan von Unterhaltung auf Essensbasis geworden sind, wie beliebte K-Dramen wie Let's Eat , wird Ihnen dieser Film gefallen. Es geht über die Oberfläche des Mukbang- oder ASMR-Unterhaltungsstils hinaus, da es Hye-won zeigt, wie sie bewirtschaftet und die Zutaten kauft, die Gerichte zubereitet, isst und sie an ihre Freunde verfüttert. Filmed in Ether sagt: „Trotz seiner Einfachheit verfolgt die Kamera mit akribischer Aufmerksamkeit und Sorgfalt, wie Lebensmittel aus dem Land kommen, zubereitet und schließlich verzehrt und mit den Menschen geteilt werden, sodass man leicht erkennen kann, wie viel Sorgfalt wir haben Unser Essen ist eine Metapher dafür, wie wir uns und andere behandeln.“ Denn wie Hye-wons Mutter sagt: „Kochen spiegelt das Herz wider.“ Essen fungiert in diesem Film als metaphorisches und buchstäbliches Bindemittel für alle. Essen hat die Kraft, „Nahrung für Körper und Seele“ zu sein. Das Herzstück von Little Forest ist diese Botschaft, die durch eine große Speisekarte kommuniziert wird. Ich habe eine Liste mit einigen der denkwürdigsten Gerichte aus dem Film zusammengestellt, darunter einige unserer Favoriten aus der koreanischen Küche.
Gebratene Akazienblüten-Krapfen
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Möglicherweise das faszinierendste Gericht von vielen im Film – gebratene Blumen. Wenn Sie selbst experimentieren und ausprobieren möchten, finden Sie hier ein Rezept .
Kongguksu (콩국수)
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Suppe für den Sommer?! Unerhört! Außer in Korea gibt es eine erfrischende gekühlte Suppe: Kongguksu, eine Sojamilchsuppe . Wenn Sie lernen möchten, wie man es zubereitet, sehen Sie sich hier Maangchis Rezept an . Wenn Sie es wie Hye-won machen möchten, tauschen Sie einfach die Weizenmehlnudeln gegen Gurkennudeln.
Sirutteok (시루떡)
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Hye-won bereitet es als dreischichtigen Reiskuchen zu. Auch wenn es nicht exakt ist, ist dieses Rezept ein guter Anfang . Sie zeigen einige Clips von ihr, wie sie es in dem Film vorbereitet, was es einem ermöglichen könnte, es nur durch Zuschauen zu machen. Der Food-Stylist des Films, Jin Hee-won, sagte gegenüber Korea Joongang Daily : „Der dreischichtige Reiskuchen war am anspruchsvollsten. Ich wusste nicht, wie empfindlich Reiskuchen auf Temperatur reagieren. Wir haben die Szene im Winter gedreht, also fror der Kuchen immer wieder und taute dann wieder auf. Wir mussten die Szene mindestens fünfzehn Mal drehen, bis wir das gesamte Reismehl aufgebraucht hatten, das wir zum Dreh mitgenommen hatten.“
Nudeln mit Frühlingsblumen
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Ein ziemlich schickes und ästhetisch ansprechendes Gericht, Ölnudeln mit Apfelblüten darauf.
Kastanienkonserven
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Wenn Sie ein bisschen verrückt sind und Kastanien lieben, müssen Sie dies versuchen! Dieses Rezept ist speziell vom Film inspiriert . Sei wie Hye-won und probiere es selbst aus!
Crème Brûlée
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Offensichtlich ist es kein koreanisches Gericht; Dies ist ein klassisches französisches Dessert. Es kommt aus mehreren Gründen im Film vor, vor allem aber, weil die Mutter es genoss, mit der Küche zu experimentieren. Der Regisseur Yim erklärte View of Korean Cinema den anderen Grund: „Die präsentierten Gerichte sind hauptsächlich koreanisch, aber es gibt auch einige Gerichte wie Pasta oder Crème Brûlée. Diese Gerichte wurden verwendet, weil die Zielgruppe junge Frauen waren, also dachten wir, sie würden solche Gerichte attraktiv finden.“ Schauen Sie sich das Rezept von Alton Brown für das Dessert mit dem Food Network an .
Sujebi (수제비) und frittiertes Zichorienmehl
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Vielleicht kennen Sie dieses Gericht auch aus Let's Eat 3 !
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Mmm, das hätte ich wirklich gerne an einem kalten Regentag. Eine beliebte traditionelle koreanische Suppe ist handzerrissene Teig-/Nudelsuppe. Wenn Sie Kal-guksu (칼국수) mögen, werden Sie dies auch genießen, da der Geschmack sehr ähnlich ist. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht mit Maangchi zubereiten .
Kohl-Sandwich
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Im Grunde ⅓ Inkigayo-Sandwich ! Es ist nur Kohlsalat zwischen zwei Scheiben Brot. Ein einfaches, aber sättigendes Sandwich für Tage unterwegs oder für ein Picknick an einem warmen Tag.
Tteokbokki (떡볶이)
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Eines meiner koreanischen Lieblingsgerichte! Es ist ein würziger Reiskuchen. Erfahren Sie hier mit Maangchis Rezept, wie man es zubereitet.
Gefüllte Zwiebel
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Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten; Hier ist ein Rezept , das Ihnen den Einstieg erleichtert!
Pajeon (파전)
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Das ist Frühlingszwiebelpfannkuchen. Möchten Sie es selbst ausprobieren? Schauen Sie sich Maangchis Video an, wie man es macht.
Okonomiyaki (お好み焼き)
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Du kannst von herzhaften Pfannkuchen nicht genug bekommen? Hye-wons Mutter macht dies möglicherweise als Hommage an das japanische Ausgangsmaterial für sie, als sie ein kleines Mädchen ist. Dieses Gericht wird während einer meiner Lieblingsszenen aus dem Film zubereitet. Der Name „Okonomiyaki“ kommt von okonomi, was „wie du magst“ oder „was du magst“ bedeutet, und yaki bedeutet „gekocht“. Obwohl es japanisch ist, erinnert es Sie vielleicht an ein koreanisches Gericht, da es Yachaejeon (야채전) sehr ähnlich ist. Hier kannst du lernen, wie du es selbst machst ! Einfach, es ist ein Kohlpfannkuchen und es ist definitiv einen Versuch wert.
Was ist Ihr Lieblingsgericht aus Little Forest ? Welche werden Sie versuchen zu kochen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
Geschrieben von Tiffany Simms
