Bulgogi für dich, Bulgogi für mich!
Bulgogi (불고기) ist ein klassisches koreanisches Gericht, das in jedem Haushalt bekannt und tief in der koreanischen Kultur verwurzelt ist. Es besteht aus dünn geschnittenem mariniertem Rindfleisch, das mit Reis gepaart oder in Salat eingewickelt wird.
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Zwischen 37 v. Chr. und 668 n. Chr. entstand Bulgogi! Es entwickelte sich aus vielen verschiedenen Menschen, die ein Gericht veränderten und etwas Neues kreierten, und veränderte sich im Laufe der Zeit weiter und wurde angepasst. Zuerst ein Fleischspieß, dann in Wasser eingeweichtes Rindfleisch. Als das 20. Jahrhundert kam, fanden weitere Entwicklungen statt, und es wurde zu einem Gericht aus auf dem Holzkohlegrill gegrilltem, dünn geschnittenem Fleisch, das von Königen bevorzugt wurde.
Rindfleisch war damals nicht immer leicht zu finden und wurde erst in den 1920er Jahren kommerzialisiert, was diesem köstlichen Essen die Chance gab, populärer zu werden. Tatsächlich wurde es in den 1990er Jahren zum beliebtesten Essen in Korea.
Hochwertiges Fleisch ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Gerichts, und das gilt auch für Bulgogi. Es gibt ihn in zwei verschiedenen Formen: einmal mit Brühe oder gegrillt. Roastbeef ist ein Paradebeispiel für das Fleisch, das Sie für dieses Gericht verwenden sollten, aber Filet oder Ribeye sind auch akzeptabel. Die Sauce für Bulgogi besteht nicht aus zu vielen Zutaten – eine Kombination aus Sojasauce, Zucker und Birnensaft sorgt für ihren einzigartigen Geschmack. Für den ultimativen Geschmack empfehle ich, das Rindfleisch einige Stunden oder über Nacht zu marinieren.
Die Einwanderung brachte nicht nur Geschichte und Menschen in die Vereinigten Staaten, sondern auch Essen und verschiedene Versionen von Gerichten. Im 21. Jahrhundert sieht man Bulgogi nicht mehr in seiner sudigen Form, aber das Gegrillte hat die Oberhand gewonnen und viele Menschen zum Lächeln gebracht. Frühlingsrollen, Pizza, Hühnchen, Kimbap und mehr können verwandelt werden, wenn Sie sie mit Bulgogi verwenden!
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Bulgogi verändert sich ständig, da die Menschen dem Gericht ihre eigene Note verleihen und jeden Tag neue und unterschiedliche Variationen kreieren. Es gibt online leicht zu findende Rezepte, die Ihnen beim Erstellen und Erstellen Ihrer eigenen Version helfen, oder Sie können sie in Ihrem örtlichen koreanischen oder asiatischen Restaurant finden.
Maangchi macht koreanische Gerichte und leicht verständliche Videos auf YouTube, die Sie mit sehr guten Anweisungen durch jeden Schritt führen! Das folgende Video zeigt zwei Gerichte: Bulgogi und Bulgogi-Eintopf. Reinschauen lohnt sich auf jeden Fall.
Geschrieben von Maegs
