Ähnlichkeiten der koreanischen Küche mit anderen Küchen
Koreanisches Essen ist immer eine gute Wahl, aber wie vergleicht es sich mit gewöhnlichen Gerichten anderer Kulturen?
Die koreanische Küche bietet eine große Vielfalt an einzigartigen Aromen und Gerichten. Es gibt jedoch einige Gerichte, die ähnliche Eigenschaften wie die anderer Kulturen haben. Ob es um den Namen, das Konzept oder die Zubereitung geht, einige mögen es verwirrend finden, die Unterschiede zwischen diesen koreanischen Speisen und ihren ausländischen Gegenstücken zu sehen.
Hwe und Sashimi
Hwe , auch bekannt als „ saengseon-hoe “ oder „ hweh “, ist ein südkoreanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem rohem Fisch besteht, ähnlich wie das japanische Gericht Sashimi zubereitet wird. Obwohl sie eine ähnliche Zubereitung haben, besteht der Unterschied darin, mit welchen anderen Lebensmitteln sie gepaart werden. Während Sashimi normalerweise mit einigen Beilagen wie Sojasauce, Ingwer oder Wasabi serviert wird, wird Hwe oft mit vielen Beilagen serviert. Außerdem ist Sashimi normalerweise das Hauptgericht, aber Hwe wird als Beilage gegessen und zusammen mit anderen Gerichten serviert.
Samgak-Kimbap und Onigiri
Im Gegensatz zu Hweh und Sashimi , die viele Unterschiede aufweisen, sind Samgak-Kimbap und Onigiri im Wesentlichen dasselbe Gericht mit unterschiedlichen Füllungen. Beide werden üblicherweise in Algen eingewickelt und entstehen, indem Reis um eine Art Füllung gewickelt wird. Das Samgak-Kimbap enthält jedoch oft Kimchi und verschiedene Fleischsorten. Onigiri hingegen kann eingelegtes Gemüse, Fischrogen, Tintenfisch und viele andere verschiedene Füllungen enthalten.
Dosirak und Bento
Wenige Dinge sind so befriedigend wie ein Lunchpaket, und sowohl die koreanische als auch die japanische Kultur haben ihre Antwort auf ein Mittagessen für unterwegs gefunden. Für Koreaner ist die Antwort ein Dosirak . Während es nicht ungewöhnlich ist, Dosirak zu finden, die Reis von Beilagen trennen, enthält Yennal-Dosirak („Dosirak der alten Zeit“) normalerweise Reis, Spiegeleier, Würstchen und Kimchi und soll vor dem Verzehr geschüttelt werden. Im Gegensatz dazu trennt japanisches Bento eine Portion Reis von verschiedenen japanischen Beilagen, die gebratenen Lachs, gerollte Omeletts, gebratenes Hähnchen und mehr enthalten können.
Pfannkuchen mit Pajeon und Frühlingszwiebeln
Frittiertes Essen ist ein gemeinsamer kulinarischer Aspekt in fast allen Kulturen. Speziell in der koreanischen und chinesischen Kultur sind Frühlingszwiebeln eines der häufigsten Lebensmittel zum Braten. Sowohl der koreanische Pajeon als auch der chinesische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln beinhalten das Kochen von Frühlingszwiebeln in Pfannkuchen, aber sie erreichen dies auf unterschiedliche Weise. Im Pajeon bleiben Frühlingszwiebeln größtenteils ganz, und der Pajeon ist aufgrund seiner Teigbasis leicht. Chinesische Frühlingszwiebelpfannkuchen beinhalten jedoch gehackte Frühlingszwiebeln und werden eher aus einem Teig als aus einem Teig hergestellt, wodurch ein dichterer Pfannkuchen entsteht.
Mandu und Jiaozi
Während sowohl das koreanische Mandu als auch das chinesische Jiaozi Formen von Teigtaschen sind, liegt der Hauptunterschied zwischen den beiden Gerichten in ihren Zubereitungsmethoden. Die beiden Arten von Knödeln sind üblicherweise mit Fleisch und Gemüse gefüllt, aber die Mandu- Arten sind den anerkannten Jiaozi -Arten weit überlegen. Jiaozi wird typischerweise als eine der drei Zubereitungsarten klassifiziert, indem es gedünstet, gekocht oder in der Pfanne gebraten wird. Mandu kann jedoch nach Form, Füllung oder Zubereitungsmethode klassifiziert werden. Zum Beispiel bezieht sich Gullin-Mandu auf kugelförmige Mandu , denen eine Hülle fehlt, und Eo-Mandu bezieht sich auf Mandu, die in ein geschnittenes Fischfilet gewickelt sind.
Obwohl bestimmte Gerichte ähnlich erscheinen mögen, gibt es insgesamt verschiedene Qualitäten, die jedes Gericht auszeichnen. Ähnlichkeiten in Lebensmitteln können sogar mit anderen Kulturen und Küchen in Verbindung gebracht werden! Bestimmte Qualitäten mögen verschiedene Kulturen ähnlich erscheinen lassen, aber die individuelle Interpretation dieser Qualitäten durch jede Kultur macht sie einzigartig.
Geschrieben von Kyle Voong
