Maesil-Ju Wer?
Gelegentlich genieße ich es, neue Alkoholsorten aus Korea auszuprobieren, besonders Soju. Trotz des hohen Alkoholgehalts finde ich, dass der Geschmack nicht so streng ist wie bei vielen anderen Alkoholsorten. Eine andere Art koreanischen Alkohols, der diese Eigenschaft trägt, ist Maesil-ju, was übersetzt Pflaumenwein bedeutet.
Maesil-ju genießt man am besten gekühlt zu Sashimi oder Reiskuchen. Alternativ kann koreanischer Pflaumenwein vor oder nach dem Essen genossen werden.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an
Obwohl es „Wein“ in seinem Namen hat, ist Maesil-ju eher wie ein gesüßter Pflaumen-Soju. Maesil-ju ist leichter, fruchtiger und süßer als das Soju, aus dem es besteht; bleibt jedoch unglaublich glatt – viel glatter als normales Soju.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an
Man könnte meinen, dass die Herstellung von Alkohol mühsam ist, aber das ist bei der Herstellung von Maesil-ju nicht der Fall. Der Prozess ist ziemlich narrensicher. Naomi Imatome-Yun von The Spruce Eats teilt ihr Rezept mit, wie Sie Ihren eigenen Vorrat an Maesil-Ju herstellen können. Alles, was Sie brauchen, sind grüne Pflaumen (Maesil), brauner Zucker, Honig und zwei Flaschen Soju. Wie bei jedem Alkohol braucht es Zeit. Obwohl das Rezept vorschreibt, etwa 100 Tage zu warten, warten viele bis zu einem Jahr, bis sie ihr hausgemachtes Maesil-ju aufbrechen.
Würden Sie erwägen, Ihr eigenes Maesil-ju zu Hause zuzubereiten? Vergessen Sie wie immer nicht, verantwortungsbewusst zu trinken!
