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Wie man koreanisches BBQ isst und genießt
Wenn Sie koreanisches BBQ noch nie probiert haben, müssen Sie JETZT loslegen. Lassen Sie uns Ihnen beibringen, wie Sie es in vollen Zügen genießen können!
von James Bbang
Koreanisches BBQ zum ersten Mal zu probieren, mag wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen. Auf dem Tisch steht ein Grill, und Sie können das Fleisch, das Sie zubereiten möchten, direkt vor Ihren Augen aus einem manchmal verwirrenden Menü auswählen. Wir alle hier bei Team SnackFever sind erfahrene koreanische BBQ-Konsumenten (man könnte sagen, gut mariniert). Wir sind hier, um Ihnen einige ausführliche Tipps zu geben, wie Sie eines der besten kulinarischen Erlebnisse erleben können – besonders dort, wo wir sind, in Koreatown, Los Angeles!
Hier ist ohne weiteres Umschweife unser ultimativer Leitfaden für koreanisches BBQ.
Wählen Sie zunächst Ihr Restaurant aus.
Hier in Koreatown gibt es SO VIELE RESTAURANTS. Aber die meisten koreanischen Grillrestaurants folgen einem von zwei Modellen.- All-you-can-eat (AYCE)
- Bestellung von Fleischstücken à la carte/Kombiangebote
Füllen Sie sich nicht mit Banchan (Beilagen) voll, bevor das Fleisch fertig ist!
Quelle: Buzzfeed Es ist fast wie eine Falle. Bevor das Fleisch überhaupt auf den Grill kommt, werden Sie mit einem abwechslungsreichen, farbenfrohen Arrangement köstlicher Banchans überrascht. Verstehen Sie uns nicht falsch – wir lieben Banchan und Sie können nicht anders, als die Vielfalt zu schätzen. Aber konzentriere dich darauf, warum du hier bist! Es geht um das Fleisch.Beginnen Sie mit dem nicht marinierten Fleisch.
Wieso den? Mariniertes Fleisch hat einen ziemlich starken Geschmack, und wir wollen nicht gleich zu Beginn ein so dominantes Geschmacksprofil. Lasst uns entspannt in das Fest hinein! Nicht mariniertes Fleisch war das traditionelle „Korean BBQ“ mit dem Tischgrill. Mariniertes Fleisch wurde normalerweise separat gekocht, aber heutzutage gehört fast alles auf den Tisch! Hier sind einige Heftklammern, die Sie ausprobieren sollten:- Rinderbrust ( 차돌 , ausgesprochen cha-dol ) ist normalerweise Ihre Vorspeise. Diese dünn geschnittenen Stücke werden nicht mariniert und kochen schnell!
- Schweinebauch (삼겹살, ausgesprochen sahm-gyeop-sahl ) gibt es sowohl in nicht marinierter als auch in marinierter Form.
- Kurze Rippe (갈비, ausgesprochen gal-bee ) wird traditionell mariniert, aber Sie können in bestimmten Restaurants auch nicht marinierte Stücke genießen.
- Bulgogi (불고기) ist ein weiteres traditionelles mariniertes BBQ-Gericht, jedoch mit knochenlosen, dünneren Scheiben.
Fragen Sie nach Empfehlungen!
Jedes Restaurant, insbesondere wenn Sie für teurere Optionen bezahlen, hat spezielle Schnitte oder Optionen, die für sie einzigartig sind. Bestimmte Lokale können sich auf Schweinefleisch spezialisieren und zum Beispiel (teurere) Teile von Backen- oder Kragenfleisch anbieten. Andere sind vielleicht auf Rindfleisch spezialisiert und bieten vielleicht Ribeye- Steaks an! Sie können sogar Restaurants mit Chicken Galbee (닭갈비, ausgesprochen dalk-gal-bee ) und gegrillten Meeresfrüchten finden! Eines der KBBQ-Restaurants, das wir kürzlich besuchten, bot Brathähnchen und gedämpftes Schweinefleisch nach Belieben an. Das war wunderbar. ? Wenn es Zeit wird, das Fleisch zu kochen, achten Sie darauf,...Platzieren Sie das Fleisch gut auf dem Grill.
Lassen Sie den Kellner oder die Kellnerin das Fleisch kochen.
Die Kellner in vielen gehobenen koreanischen BBQ-Restaurants werden das Fleisch tatsächlich für Sie zubereiten! Wenn das der Fall ist, lassen Sie sie die Zange übernehmen. Sie kennen ihr Fleisch am besten!Es dreht sich alles um die Saucen und Wraps.
Nicht mariniertes Rindfleisch passt gut zu der Mischung aus Sesamöl und Salz , um den Geschmack wirklich hervorzuheben. Sie können auch etwas Chilisauce hinzufügen, um die Dinge noch besser zu machen! Schweinebauch passt auch gut zu etwas Meersalz . Einige Orte geben Ihnen eine Sojasauce/Rettich/Zwiebelsauce , die auf der süßeren Seite ist, aber mit ein bisschen Würze. Hier ist die 101 für einige der Wrap-Optionen, die Sie sehen werden: Reispapier , oder Tteok ist buchstäblich ein Blatt Reis. Es ist ein großartiger Ersatz für eine Schüssel mit unserem Lieblingsgetreide, in das Sie ein Stück Fleisch einwickeln können.
Geschnittener Rettich verleiht jedem Bissen einen süßen, erfrischenden und essigen Biss. Fügen Sie Ihrem Reiswickel eine Scheibe hinzu, um eine großartige Mischung aus Textur und Geschmack zu erhalten! 
Ssam (Salatwrap) ist die traditionelle (und gesündere) koreanische Art, Fleisch zu essen. Nehmen Sie ein Salatblatt, vielleicht ein Sesamblatt ( Kkaennip ), einen Klecks Ssamjang (würzige Bohnenpastensauce), wickeln Sie alles ein und nehmen Sie alles auf! 
Bild über MaangchiFondue es einfach.
Einige BBQ-Restaurants, insbesondere Quarters, stellen eine kleine Schüssel mit Käse an den Rand des Grills. Das ist kein Fehler . Fondue ist ein großer Food-Trend in Korea und wir sind auch darauf aufgesprungen.
Bild via Yelp Wir empfehlen, sowohl nicht mariniertes als auch mariniertes Schweinefleisch für ein wunderbares, klebriges Erlebnis einzutauchen.Fragen Sie bei Bedarf nach Grillwechseln.
Ihr Grill wird zwangsläufig mit verkohlten Fleischstücken verschmutzt (insbesondere nach mariniertem Fleisch). Die meisten Restaurants schalten es automatisch aus, aber fragen Sie jederzeit nach einer Änderung.Spülen Sie die Dinge mit etwas Kimchi oder Bohnenpaste Jjigae herunter .
In wahrer koreanischer Manier ist es keine vollständige Mahlzeit ohne eine Art Eintopf. Die meisten koreanischen BBQ-Restaurants sollten entweder Kimchi oder Jjigaes aus Bohnenpaste oder beides zum Fleisch anbieten.
Teilen Sie eine heiße Schüssel mit gedünstetem Ei.
Wenn Sie eine Abwechslung zum Fleisch brauchen, ist eine heiße Schüssel mit gedünstetem Ei (계란찜, ausgesprochen gyeranjjim ) genau das Richtige! Wenn dich das nächste Mal jemand fragt, wie du deine Eier haben möchtest, wirst du dir diese schwarzen Schalen wünschen.
Kimchi grillen.
Ich bin eins mit dem Kimchi und das Kimchi ist mit mir.
Kimchi ist so vielseitig – Sie können es in fast jeder Phase seiner Fermentationshaltbarkeit verzehren. Aber haben Sie versucht, es auf einen Grill zu legen? Es wird irgendwie noch besser.Gib mir Nudeln oder gib mir den Tod.
Im Ernst, wenn Sie Nudeln auf das ganze Fleisch nehmen können, ist das beeindruckend. Kalte Buchweizennudeln (냉면, ausgesprochen naengmyun ) sind eine großartige Ergänzung zu allem Fleisch, besonders im Sommer. Oder Winter. Eigentlich jederzeit.
Und so isst unsere Freundin AngelaMinjiKim Korean BBQ Zu guter Letzt...