5 köstliche Arten, wie Koreaner Schweinefleisch zubereiten
Die koreanische Küche ist kein Scherz – sie ist sowohl einzigartig als auch köstlich – und Schweinefleisch ist eine wichtige Zutat für viele Mahlzeiten, da es historisch gesehen das Haupttier war, das verzehrt wurde. Die Koreaner verschwenden keinen Teil des Tieres und verwenden Kopf-an-Trab auf viele verschiedene Arten, um die wunderbarsten Gerichte zuzubereiten. Hier ist eine Liste von 5 der wunderbarsten Arten, wie Schweinefleisch in Korea zubereitet wird!
- Fantastisch gegrilltes Schweinefleisch
Gegrilltes Essen ist definitiv ein Favorit in Korea. Egal, ob Sie Ihr Fleisch mit Ihren Freunden auf einer Herdplatte im Restaurant grillen oder mit Ihrer Familie beim Grillen vor Ihrer Terrasse; Gegrilltes Schweinefleisch ist definitiv ein gesellschaftliches Ereignis, das von den tollsten Speisen begleitet wird.
Vielleicht ist Ihr Lieblingsgericht Samgyeopsal, gegrillter Schweinebauch. Um es richtig zu essen, grillt man das Fleisch (natürlich koreanisches Schweinefleisch für den besten Geschmack!) und wickelt es dann in Salat ein. Dinge können hinzugefügt werden, wie Kimchi, gegrillter Knoblauch, Sojasprossen. Die wichtigste Zutat ist Ssamjang, eine Dip-Sauce aus Doenjang, Gochujang, Sesamöl, Knoblauch und Maissirup
— Ihr koreanisches BBQ ist ohne diesen Dip nicht komplett! Traditionell bereiten Sie einen „Schweinefleisch-Salat-Wrap“ für jemanden zu, der Ihnen wichtig ist, und füttern ihn damit als Zeichen der Dankbarkeit und Wertschätzung.
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Maekjeok, sind köstliche Schweinefleischspieße, die in Ganjang, Doenjang und Knoblauch mariniert sind. Das Rezept stammt aus dem Goguryeo-Königreich (37 v. Chr. – 668 n. Chr.), hergestellt von einem Nomadenstamm namens Maek-Stamm. Da dies gemacht wurde, bevor Chilischoten in Südkorea ankamen, bedeutet dies, dass das Gericht nicht so scharf ist wie viele koreanische Gerichte. Maekjeok lässt sich am besten auf offener Flamme zubereiten, da ein leichtes Verkohlen den Geschmack hervorhebt.
- Alles aufgereiht!
Reis und Getreide hatten in Korea schon immer einen großen Einfluss und wurden als Mittel zur Statusdarstellung und als Handelsmittel verwendet. Es überrascht nicht, dass viele koreanische Gerichte Reis verwenden, und sie sind erstaunlich.
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Bulgogi Bibimbap ist ein Gericht aus Reis, Fleisch und Gemüse . Bulgogi, übersetzt in „Feuergericht“, ist Schweinefleisch (auch Huhn oder Rind!), das in dünne Scheiben geschnitten, mariniert und dann auf einem Grill oder einer Herdplatte gegrillt wird. Es wird normalerweise in einem Dolsot serviert, einer koreanischen Steinschale, die auch heiß ist, damit das Gericht beim Essen heiß bleibt.
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Koreanischer Curryreis ähnelt dem japanischen, wie er von ihnen eingeführt wurde. Es ist ein wirklich einfaches Rezept, da das Curry in Curryblöcken oder Currypulver erhältlich ist. Alles, was Sie tun müssen, ist Schweinefleisch mit Gemüse, das Sie mögen oder in der Saison haben, und Currypulver / -block zu kochen und mit etwas Reis hinzuzufügen. Da es ein heißes Gericht und angenehm scharf ist, ist es ein perfektes Gericht, wenn das Wetter im Herbst kühler wird, und schön genug, um Ihren Magen zufriedenstellend zu füllen.
- Mehl macht
Alle Länder haben Rezepte, die irgendwie Mehl beinhalten, da es ein extrem einfach anzubauendes Getreide ist und für erstaunliche Gerichte sorgt!
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Mandu (Knödel) und all seine Varianten, wie Wangmandu (Knödel in Königsgröße) und Jjinppang Mandu (gedämpfte Brötchen) sind ein Muss in Korea. Das mit Gemüse gemischte Schweinefleisch, in ein Blatt Mehl gewickelt und leicht gebraten (oder im letzteren Fall stark gedünstet) ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Es ist perfekt für eine gemeinsame Vorspeise in jeder Mahlzeit.
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Bindaetteok sind Mungobohnen-Pfannkuchen, die Mungobohnensprossen (die gemahlen und dem Mehl hinzugefügt werden), Gemüse und Schweinefleisch enthalten, um einen Pfannkuchen herzustellen. Alternativ sind Bossam Wraps mit gekochtem Schweinefleisch, die mit Kimchi, Ssamjang, würzigem Rettichsalat und Kohl oder Kopfsalat serviert werden.
- Herrlicher Eintopf
Eintopf ist das Wohlfühlessen bei kaltem Wetter . Es füllt Sie sowohl körperlich als auch emotional, die Gemüsemischung ist köstlich und beruhigend.
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Kimchi-jjigae ist ein wunderbarer Eintopf mit Schweinebauch, Kimchi, Tofu und Gemüse der Saison. Es wird heiß serviert und ist würzig, was das perfekte Komfortessen ist, wenn das Wetter Sie fertig macht. Es ist eines der beliebtesten Jjigae (Eintöpfe) in Korea, und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie definitiv verstehen, warum! Ein ähnliches Gericht ist Budae-jjigae, übersetzt Armeeeintopf. Es besteht aus Schinken, Würstchen, gebackenen Bohnen, Kimchi und Gochujang. Das Gericht wurde aus Lebensmitteln hergestellt, die während des Koreakrieges von Stützpunkten der US-Armee geschmuggelt wurden.
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Jokbal ist ein Eintopf aus geschmorten Schweinefüßen. Es wird oft als Trinknahrung angesehen, da es ein so beliebtes Gericht ist, das man leicht in einer Bar mit Freunden teilen kann. Normalerweise wickeln Sie das Fleisch in Salat ein, ähnlich wie bei Samgyeopsal.
- Super Suppe
Wenn Sie sich jemals niedergeschlagen oder leicht krank fühlen, ist Suppe das perfekte Mittel, um alles wieder in Ordnung zu bringen!
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Gamjatang ist Schweinerückenknochensuppe. Es enthält Schweinewirbel und viel Gemüse und Gewürze, was es köstlich, sättigend und perfekt scharf macht! Glasnudeln können hinzugefügt werden, und es ist perfekt, um es mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie zu teilen.
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Kimchi-guk ist die Suppenversion von Kimchi-jjigae. Das Kimchi liefert Vitamine und Mineralien, und das Protein stammt aus Schweinefleisch und Tofu. Da es warm und nahrhaft ist, ist es perfekt für das kalte Winterwetter.
Wie Sie sehen können, kochen die Koreaner gerne mit Schweinefleisch, und normalerweise gibt es eine sehr interessante historische Erklärung dafür, warum das Gericht entstanden ist. Haben Sie eines dieser Gerichte probiert? Was erscheint am appetitlichsten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
Geschrieben von Lucille Bamber
