Kimchi: Das „geheime“ koreanische Gesundheitsessen
Das Verlangen nach Kimchi: zu scharf für den Magen oder gut für den Darm? Sollten Sie dieses allgegenwärtige Grundnahrungsmittel des koreanischen Tisches zu Ihrer Ernährung hinzufügen?
von Fit-n-spicy
Mochi Kimchi: Es ist scharf , es ist ein Gemüse und es ist kein Geheimnis, dass es in jedem koreanischen Haushalt zu finden ist. Aber kann es wirklich als gesundes Lebensmittel betrachtet werden? Der durchschnittliche Koreaner verbraucht davon etwa 40 Pfund pro Jahr. Denken Sie darüber nach - 1.400 Jahre dieser Banchan (Beilage) können nicht falsch sein! Die meisten Kimchi-Sorten sind gewürzter und fermentierter Chinakohl ( Baechu ). Die Gewürze können variieren, ebenso wie die Zugabe von anderem Gemüse. Aber im Grunde genommen ist Kimchi Chili und Salz, das zwischen die Blätter des ganzen Napa-Kohls einmassiert und für einige Tage bis zu mehreren Monaten fermentiert wird.
Es ist scharf, aber der Hitzefaktor kann stark variieren. Es reicht von leicht süß bis ziemlich sauer . Es ist eine unerwartete Kombination aus knusprigen und welken Texturen. Es ist eines dieser kulturellen Lebensmittel, bei denen jede Oma ein geheimes Familienrezept hat! Sie können Hunderte von Rezeptvariationen online finden und vielleicht ebenso viele in Gläsern, die die Kimchi-Abteilung eines koreanischen Lebensmittelgeschäfts auskleiden.
In einem typischen koreanischen Haushalt oder Restaurant kann Kimchi bei jeder Mahlzeit auftauchen – Frühstück, Mittag- und Abendessen! Und heutzutage ist Kimchi nicht nur ein Banchan. Sie finden es auf und in allem. Es ist auf die erwarteten Speisen wie Suppen, Eintöpfe und gebratener Reis bis hin zum Unerwarteten wie Pfannkuchen, Pizza, Tacos und Poutine!
Also, abgesehen davon, dass sie würzig lecker ist, was ist so toll an dieser Beilage? Schauen Sie sich diese Gesundheitsfakten an. Erstens ist es reich an Ballaststoffen und arm an Fett, Zucker und Kalorien . Zweitens ist es vollgepackt mit essentiellen Aminosäuren , Vitaminen (A, B-1, B-2 und C), Mineralien (Eisen, Kalzium, Selen) und Antioxidantien . Aber warten Sie, es gibt noch mehr … Der Fermentationsprozess erzeugt Laktobazillen (wie in Joghurt), die die Verdauung fördern und Ihren Darm gesund halten. Kohl selbst ist für seine entgiftenden Eigenschaften bekannt. Ein gesünderer, sauberer Darm wird Nährstoffe besser aufnehmen und in den Körper aufnehmen. Neben der Gesundheit des Verdauungssystems bringen zahlreiche Studien den Verzehr von fermentiertem Kimchi mit der Senkung des Cholesterinspiegels und der Verringerung des Schlaganfall- und Herzinfarktrisikos in Verbindung. Dieser nährstoffreiche Kohl kann helfen , das Immunsystem zu unterstützen und Infektionen, Erkältungen und Grippe abzuwehren oder bei der Bekämpfung zu helfen. Bei all den „Goodies“, die in diesem Lebensmittel enthalten sind, ist es kein Wunder, dass es auch mit der Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten und mit Anti-Aging-Eigenschaften in Verbindung gebracht wird! Also, wenn Kimchi neu für Sie ist, probieren Sie es mit all diesen wunderbaren gesundheitlichen Vorteilen aus, bevor Sie daran schnuppern und die Nase rümpfen. Denken Sie daran, dass es auch eine Menge verschiedener Variationen gibt. Wenn Sie also bei einer Sorte nicht nach mehr sabbern, versuchen Sie es weiter!
Wenn Sie bereits ein Kimchi-Liebhaber sind, yay für Sie! Sie haben Ihrem Körper Gutes getan, während Sie genießen, wovon Jahrhunderte und Generationen von Koreanern gesund profitiert haben! ~~ Fit-n-spicy Mochi ist ein Feinschmecker-Fitnesstrainer. „Ich trainiere, weil es mir gut tut. Auch weil ich gerne esse. Viel." „Die Welt ist voller Köstlichkeiten, probieren Sie es!... Dann gehen Sie trainieren!“ ~~ Informationsquellen: OrganicFacts.net – Gesundheitliche Vorteile von Kimchi Health.com – Die gesündesten Lebensmittel der Welt – Kimchi (Korea) Articles.mercola.com – Das scharfe, leckere Superfood, das koreanische Familien zu jeder Mahlzeit essen
