Jjajangmyeon... Das beste Nudelgericht weit und breit?
Wenn Sie noch nie von jjajangmyeon gehört haben, ist das in Ordnung – ich wusste nichts davon, bis ich anfing, mehr über die koreanische Kultur zu lernen! Dieses Nudelgericht hat eine besondere Geschichte als eines der beliebtesten Gerichte, die in Korea verkauft werden, und täglich werden mehr als sieben Millionen Schüsseln serviert!
Jjajangmyeon ist ein koreanisches chinesisches Hauptgericht, das aus dicken Nudeln besteht, die mit einer Paste aus schwarzen Bohnen belegt sind. Die Paste wird zusammen mit Fleisch und Gemüse wie Zwiebeln, Kohl, Zucchini und Kartoffeln gemischt und mit etwas Wasser oder aromatisierter Brühe verdünnt. Um der Fettigkeit des Gerichts entgegenzuwirken, wird normalerweise Danmuji (eingelegter Rettich) als Beilage serviert. Weil es so einfach und billig zuzubereiten und zuzubereiten ist, essen viele Koreaner dieses Gericht häufig, wenn sie keine Zeit zum Kochen haben.
Jjajangmyeon basiert auf dem chinesischen Gericht Zhajiangmian . Im 19. Jahrhundert tauchten in Incheon, einer Stadt ganz in der Nähe von Seoul, häufig chinesische Restaurants auf. Es wird spekuliert, dass ein Restaurant namens Gonghwachun das erste war, das anfing, es zu servieren. Nach dem Koreakrieg war jjajangmyeon ziemlich teuer, sodass Eltern ihre Kinder nur zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Abschlussfeiern oder dem Kindertag in chinesische Restaurants brachten. Jetzt ist jjajangmyeon relativ billig und wird zu vielen Gelegenheiten gegessen. Ein sehr beliebter Tag, an dem die meisten Koreaner dieses Gericht essen, ist als „Schwarzer Tag“ bekannt.
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Am Schwarzen Tag, der am 14. April in Korea gefeiert wird, kommen Singles zusammen, um die Tatsache zu „trauern“, dass sie keine Beziehungen haben, indem sie Schwarz tragen und Jjajangmyeon essen. Es ist ähnlich wie der Valentinstag (14. Februar) oder der Weiße Tag (14. März), aber kein Tag der Liebe für Paare, sondern ein Tag, der die Menschen in ganz Korea daran erinnert, dass sie Single sind!
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Von koreanischen Dramen bis hin zu YouTube-Videos machen so viele Leute jjajangmyeon und es sieht köstlich aus. Ich denke, ich muss einfach online gehen und etwas schwarze Bohnenpaste finden und dieses Gericht für mich selbst zubereiten!