Leitfaden für Anfänger zum Koreanischen Essen
Das Ausprobieren einer neuen Küche kann aufregend sein, aber manchmal kann das Durchgehen der Speisekarte Sie leer lassen. Es gibt Gerichtnamen, die Sie nicht verstehen, Zutaten, die Sie nicht kennen; Sie könnten sogar denken, ob das, was Sie bestellt haben, gut sein wird oder ob Sie am Ende enttäuscht werden.
Keine Sorge, wenn Sie zum ersten Mal koreanisch essen, sind Sie bei uns genau richtig. Hier sind ein paar Gerichte, die Sie probieren und mir vertrauen müssen, diese werden Sie nach mehr verlangen lassen.
- bibimbap
Bibimbap bedeutet wörtlich „gemischter Reis“. Es ist ein farbenfrohes Gericht, das aus Reis, Gemüse und Fleisch besteht, das mit einem rohen oder Spiegelei abgerundet und dann mit Gochujang vermischt wird. Gemüse, das üblicherweise in Bibimbap verwendet wird, sind Julienne-Gurke, Zucchini, Pilze, Spinat und Sojasprossen. Hühnchen, Schweinefleisch oder Meeresfrüchte können durch Rindfleisch ersetzt werden und Vegetarier können Tofu hinzufügen. Sie können es sogar in einem beheizten Steintopf namens Dolsot bestellen . Der Boden der Schüssel wird mit Sesamöl bestrichen, damit der Reis knusprig und goldbraun wird. Diese Variation von Bibimbap wird normalerweise auf Bestellung serviert, wobei das Ei und andere Zutaten kurz vor dem Verzehr in den Topf gemischt werden.
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- Tteokbokki
Tteokbokki ist ein ikonisches koreanisches Street Food aus Garaetteok (lange zylindrische Reiskuchen). Die Reiskuchen werden zusammen mit Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern und Fischfrikadellen in eine würzige Sauce aus Gochujang gemischt, die dem Gericht seine leuchtend rötlich-orange Farbe verleiht. Sie können Ramen hinzufügen oder mit Käse abrunden. Haben Sie es so, wie Sie möchten. Für Leute, die mit Gewürzen nicht umgehen können, gibt es eine nicht scharfe Version mit Sojasauce. Es ist eine Win-Win-Situation.
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- Jajangmyeon
Jajangmyeon ist das ultimative chinesisch-koreanische Fusionsgericht. Dieses Gericht aus schwarzer Bohnensauce, Schweinefleisch und Zwiebeln, das über dicken Nudeln geschmort wird, gilt als eines der beliebtesten Hausmannskost Koreas und ist ein Muss. Sein milder Geschmack ist perfekt für Menschen mit einer geringen Gewürztoleranz. Das Gericht wird normalerweise mit Danmuji (gelb eingelegter Rettich) serviert. Wissenswertes: Am 14. April, auch bekannt als Schwarzer Tag, kommen schwarz gekleidete alleinstehende Koreaner zusammen, um Jajangmyeon zu essen.
- Kimbap
Nein, das ist kein Sushi. Ich weiß, was du denkst: „Sie sehen gleich aus“, aber sie schmecken anders. „ Kim “ bedeutet geröstete Algenblätter und „ bap “ bedeutet Reis. Eine traditionelle Kimbap-Füllung enthält ein Protein, üblicherweise Rindfleisch oder Schinken mit Karotte, Spinat, Ei und eingelegtem Rettich. Während Sushi-Reis mit Essig gewürzt wird, wird der für Kimbap verwendete Reis mit Sesamöl und Salz aromatisiert. Kimbap wird im Gegensatz zu Sushi nicht mit Wasabi und Sojasauce gegessen, da Reis, Fleisch und Gemüse im Kimbap bereits gewürzt sind. In Korea ist dieses Gericht ein Favorit für Picknicks und Familienfeiern und wird häufig in Schulbrotdosen verpackt. Wenn Sie dies also auf der Speisekarte sehen, überspringen Sie es nicht, sonst verpassen Sie definitiv etwas.
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- Mandu
Mandu ist der Knödel Koreas und Sie können ihn gedämpft, gebraten oder in Suppe genießen. Es wird normalerweise mit Schweinefleisch und Zwiebeln gefüllt und mit einer Soja-Dip-Sauce serviert. Sie sind immer eine sichere Wahl, wenn Sie sich über die anderen Punkte auf der Speisekarte nicht sicher sind. Knödel im Allgemeinen sind köstlich und saftig, und Mandu ist genau das.
- Koreanisches Brathähnchen
Was ist das Besondere an Brathähnchen? Nun, Sie hatten noch kein koreanisches Brathähnchen. Dieses Gericht ist Koreas Interpretation des typischen amerikanischen Fastfoods. Im Gegensatz zu seinen amerikanischen Gegenstücken wird das Huhn leicht geschlagen und zweimal gebraten. Dadurch wird das Fleisch saftiger und die Kruste knuspriger und weniger fettig. Sie können es pur oder mit einer süß-würzigen Soße überzogen haben. Treffen Sie Ihre Wahl.
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- Hotteok
Hotteok ist eine Art gefüllter koreanischer Pfannkuchen. Es ist ein beliebtes Straßenessen Koreas und wird besonders während der Wintersaison konsumiert. Es ist im Wesentlichen ein Stück Teig, das mit einer Mischung aus Zimt, Honig, braunem Zucker und Erdnüssen gefüllt ist. Der gefüllte Teig wird dann auf eine gefettete Grillplatte gelegt und zu einem großen Kreis flach gedrückt. Diese süßen Pfannkuchen werden am besten direkt vom Grill gegessen, wenn sie kochend heiß sind. Sie sind außen knusprig und innen weich. Hotteok verspricht ein fingerleckendes süßes Durcheinander und eine möglicherweise verbrannte Zunge.
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- Yukgaejang
Yukgaejang oder würzige Rindfleischsuppe ist ein suppiges koreanisches Gericht aus zerkleinertem Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln und anderen Zutaten, die lange zusammen gekocht werden. Rinderbrust ist das ideale Fleisch der Wahl, da es der Brühe einen großartigen Geschmack verleiht und beim Kochen sehr zart ist. Als Gemüse werden normalerweise Sojasprossen, Pilze und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Es ist voller Geschmack und ist wegen seiner scharfen und würzigen Natur beliebt. Dies ist ein weiteres Gericht, das man im Winter gut essen kann, also schnapp dir eine Schüssel Reis und fang an zu essen.
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- Koreanisches Barbeque
Beim koreanischen Grillen geht es nicht nur um das Essen, sondern auch um das Erlebnis. Es macht Spaß, um den Tisch mit einem Grill in der Mitte zu sitzen und sein eigenes Fleisch zu grillen. Sie können aus einer Auswahl an mariniertem und nicht mariniertem Fleisch wählen. Die Auswahl an Fleisch kann überwältigend und verwirrend sein, daher schlage ich drei erprobte und erprobte Alternativen vor – Bulgogi, Galbi und Samgyeopsal . Am beliebtesten ist Bulgogi, das normalerweise aus dünn geschnittenem Rinderlende oder Filet hergestellt wird, das mit einer Mischung aus Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Pfeffer mariniert wird. Eine weitere beliebte Form von mariniertem Rindfleisch ist Galbi . Die Marinade kann Sojasauce, Wasser, Knoblauch, Zucker und geschnittene Zwiebeln enthalten. Bulgogi und Galb i werden mariniert, Samgyeopsal jedoch nicht. Es besteht aus dickeren Streifen ungesalzenen Schweinebauchs. Das alles schmeckt am besten mit viel Banchan (Beilagen), frischem Gemüse wie Salat, Gurken, Paprika und Soju.
Tipp: Eine beliebte Art zu essen ist, das Fleisch in Salat mit Gewürzen wie Kimchi, Pajoeri (würziger Frühlingszwiebelsalat) und Ssamjang (eine scharfe Paste aus Doenjang gemischt mit Gochujang) zu wickeln.
- Binsu
Bingsu ist eine koreanische Leckerei aus rasiertem Eis. Es besteht aus fein geschabtem Eis in Geschmacksrichtungen wie Milch, Schokolade oder Grüntee. Der beste Teil? Sie können es mit allem und jedem abrunden. Jede erdenkliche essbare Leckerei : ein Stück Kuchen, essbare Blumen, eine Kugel Eis, frisches Obst, Kekse, Nüsse, Bonbons, Marmelade, Schlagsahne, Sirup und vieles mehr. Die Liste ist endlos.
Geschrieben von Twinkle
