Naengmyeon und die einzigartige kalte Nudel
Rund um Südkorea beginnen die Sommertemperaturen zu erscheinen, und während Eiscreme und Erfrischungsgetränke gut funktionieren, um eine Person abzukühlen, ist manchmal eine zuckerfreie Substanz erforderlich, um den Gaumen zu befriedigen. Hier kommt die einzigartige kalte Nudelsuppe ins Spiel. Naengmyeon (냉면) ist ein südkoreanisches Gericht, das entweder aus Buchweizennudeln oder Glasnudeln besteht. Obwohl es sich um eine Suppe handelt, wird sie tatsächlich in einer eiskalten Brühe mit viel Gemüse und einem gekochten Ei serviert. Im Vergleich dazu ist es, als würde man kalte Ramen essen.
Dieses Gericht ist im Sommer äußerst beliebt, wenn die Temperaturen im Juli und August bis in die oberen 90er-Jahre reichen können und Straßengänger eine schnelle Abkühlung brauchen. Lassen Sie sich jedoch nicht von der Idee der kalten Suppe täuschen, laut Yonhap News stiegen die Preise für das beliebte Gericht im Jahr 2018 aufgrund der zunehmenden Hitze und des Naengmyeon-Trends in die Höhe. Die Suppe kostete im Durchschnitt etwa 8.000 Won (7,80 $), was für eine Schüssel Suppe etwas heftig ist, also ist es am besten, sich vor dem Kauf auf dem Markt umzusehen.
Naengmyeon ist, wie bereits erwähnt, eine kalte Brühensuppe, aber es gibt tatsächlich eine andere Art von Naengmyeon namens Bibim Naengmyeon. Der Unterschied? Der eine hat Brühe, der andere nicht. Bibim naengmyeon wird nur mit einer Gochujang-Paste (rote Chilipaste) serviert, enthält aber immer noch die schönen kalten Nudeln und das Gemüse, die jeder liebt.
Sieh zu, wie die YouTuber Simon und Martina diese verschiedenen Arten von Naengmyeon ausprobieren:
Naengmyeon kann mit mehr als nur dem traditionellen Gemüse und Ei serviert werden. Tatsächlich kann es mit Fleisch, Kimchi, verschiedenen Nudeln oder jeder anderen kreativen Zubereitungsart serviert werden. Der entscheidende Punkt ist, dass es kalt serviert wird.
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Möchten Sie Ihr eigenes Naengmyeon zu Hause herstellen? Probieren Sie dieses Rezept von Maangchi aus:
Egal, ob Sie ein einzigartiges Suppenerlebnis wünschen oder sich nach dem Einkaufen in Myeongdong den ganzen Nachmittag ernsthaft abkühlen müssen, Naengmyeon wird immer hinter Ihnen stehen. Es ist ein saisonales Gericht, also stellen Sie sicher, dass Sie es tun, bevor die Temperaturen wieder fallen, wenn Sie sich entscheiden, nach Korea zu gehen, um es zu probieren, oder Sie könnten es verpassen!
Geschrieben von Ryann Ellis
