Herbstessen, das Sie sabbern lässt
Es ist die Zeit des Jahres, in der sich die Blätter verfärben und die Temperatur von der intensiven, glühenden Hitze des Sommers abkühlt. In Korea wird der Herbst als „Saison des hohen Himmels und der kräftigen Pferde“ bezeichnet, was im Wesentlichen bedeutet, dass der Himmel klar und die Körner vollständig gereift sind. Mit der neuen Saison gibt es eine ganze Reihe von Speisen, die Sie während der Saison genießen können.
Koreanische blaue Krabbe
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Die Saison für blaue Krabben hat mit dem üppigen, prallen Fleisch männlicher Krabben begonnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten, wie zum Beispiel die berüchtigte scharfe Krabbensuppe; das Gemüse und andere Meeresfrüchte wie Garnelen enthält. Ein bemerkenswert beliebtes Gericht, das als „krabtakulär“ bezeichnet werden kann, ist Gejang oder rohe Krabbe, mariniert in roter Chili-Pfeffer-Paste-Sauce oder Sojasauce. Blaue Krabben haben auch etwas Besonderes, denn sie haben sich untrüglich bewährt, da sie einigen Krankheiten wie Alterskrankheiten vorbeugen und auch als Alkoholentgiftung eingesetzt werden.
Sujeonggwa
Wenn Sie ein Getränk suchen, das Kürbisgewürz an seine Stelle setzen kann, suchen Sie nicht weiter. Dieses Getränk, das heiß oder kalt serviert werden kann, hat alles Köstliche für den Herbst. Mit Aromen wie Kaki, Zimt, braunem Zucker und Honig hat dieses Getränk eine angenehme Balance zwischen süß und fruchtig mit dem zusätzlichen Punsch des Zimts. Das Getränk hat eine rotbraune Farbe und wird im Allgemeinen mit Pinienkernen garniert. Da es sich um ein beliebtes festliches Getränk handelt, taucht es an koreanischen Feiertagen wie Chuseok (koreanisches Erntedankfest) auf.
Gizzard Shad
Im Herbst speichern Gizzard Shads eine Fülle von Nährstoffen, um den kalten Winter zu überdauern. Mit anderen Worten, sie sind voller Geschmack und gesunder Öle. September und Mitte November sind die besten Monate, um diesen köstlichen Fisch zu essen. Da die größeren Gizzard Shads fettreicher sind als die kleinen, ist es am besten, einen Fisch zu pflücken, der über 15 cm groß ist, um den Geschmack des Fisches wirklich genießen zu können. Eine der besten Zubereitungsarten für den Muskelmagen besteht darin, den ganzen Fisch zu nehmen, zu salzen und auf den Grill zu legen. Wenn Sie jedoch keine Lust zum Kochen haben, können Sie es roh in Scheiben essen, die in Salat eingewickelt und mit Knoblauch-Chili-Sauce gewürzt sind.
